Cómo cocinar pasta al dente

Escrito por ehow contributor | Traducido por paulo gutierrez
Cómo cocinar pasta al dente

Cómo cocinar pasta al dente.

pasta image by Silvia Bogdanski from Fotolia.com

"Al dente" es un término italiano para la pasta completamente cocida, pero no demasiado blanda. Es una expresión italiana que significa "al diente", y proviene de probar la consistencia de la pasta con tus dientes. Aprende a cocinar pasta al dente para mejorar el sabor de tus platos italianos.

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Instrucciones

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    Hierve entre cuatro y seis cuartos de galón (3,7 y 5,6 litros) de agua por cada libra (453 gramos) de pasta seca. Ajusta esta cantidad según sea necesario para porciones más pequeñas o grandes.

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    Agrega y revuelve la pasta, y deja que el agua vuelva a hervir.

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    Revuelve la pasta para cocerla, y presta atención al tiempo de cocción que está etiquetado en el empaque.

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    Saca un trozo de pasta del agua y permite que se enfríe por unos segundos. Dale un mordisco a la pasta. Debería estar firme, pero no dura. La idea es que puedas morder la pasta sin problemas.

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    Escurre de inmediato la pasta para obtener un plato recién cocinado perfectamente al dente.

Consejos y advertencias

  • Nunca enjuagues la pasta con agua. Los almidones contenidos en los fideos evitan que la pasta se pegue.
  • Observa la pasta con cuidado al cocinar, ya que es muy fácil exagerar el nivel de cocción.

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