Cómo cocinar pasta al dente

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"Al dente" es un término italiano para la pasta completamente cocida, pero no demasiado blanda. Es una expresión italiana que significa "al diente", y proviene de probar la consistencia de la pasta con tus dientes. Aprende a cocinar pasta al dente para mejorar el sabor de tus platos italianos.

pasta image by Silvia Bogdanski from Fotolia.com

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Paso 1

Hierve entre cuatro y seis cuartos de galón (3,7 y 5,6 litros) de agua por cada libra (453 gramos) de pasta seca. Ajusta esta cantidad según sea necesario para porciones más pequeñas o grandes.

Paso 2

Agrega y revuelve la pasta, y deja que el agua vuelva a hervir.

Paso 3

Revuelve la pasta para cocerla, y presta atención al tiempo de cocción que está etiquetado en el empaque.

Paso 4

Saca un trozo de pasta del agua y permite que se enfríe por unos segundos. Dale un mordisco a la pasta. Debería estar firme, pero no dura. La idea es que puedas morder la pasta sin problemas.

Paso 5

Escurre de inmediato la pasta para obtener un plato recién cocinado perfectamente al dente.

Consejos y advertencias

  • Nunca enjuagues la pasta con agua. Los almidones contenidos en los fideos evitan que la pasta se pegue.
  • Observa la pasta con cuidado al cocinar, ya que es muy fácil exagerar el nivel de cocción.
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