Cómo construir un horno de tierra

Escrito por ehow contributor | Traducido por andrés marino ruiz
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Cómo construir un horno de tierra
Aprende a construir un horno de tierra. (Clay Oven image by Infs from Fotolia.com)

Si decides construir un horno de tierra, te sorprenderá lo deliciosa que quedarán el pan y la pizza hechas en él. Los hornos de tierra son geniales para cocinar carnes, pescados, aves de corral, vegetales e incluso algunos postres.

Nivel de dificultad:
Moderadamente difícil

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Necesitarás

  • Pala
  • Carretilla
  • Cubos
  • Cinta métrica
  • Restos de madera
  • Arena
  • Ladrillos
  • Cuchara o piedra
  • Agua
  • Lona plástica
  • Arcilla de suelo, aproximadamente entre 25 y 40 libras (11,3 a 18,1 kg)
  • Periódico mojado
  • Cuchillo filoso o sierra.

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Instrucciones

    Preparando la base

  1. 1

    Decide la ubicación y altura del horno. Muchas personas construyen los hornos de tierra de forma que su base esté a la altura de sus caderas, otros escogen poner la base al nivel del suelo.

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    Determina el tamaño del horno de tierra que necesitarás. Generalmente, un piso de horno de unas 22 o 27 pulgadas (55,5 o 65,5 cm) es suficiente.

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    Construye una superficie nivelada de arena donde quieras construir el horno y apisona un poco la arena.

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    Utiliza ladrillos rojos estándares para el piso del horno, y coloca el primer ladrillo en la arena, asegurándote que el piso esté nivelado y sólido.

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    Coloca el resto de los ladrillos lado a lado y gentilmente golpea un poco cualquier ladrillo que no esté nivelado con el resto.

    Construye la forma

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    Cubre el piso de ladrillos con arena húmeda y moldéala en una forma cuadrada que cubrirás posteriormente con lodo y removerás una vez esté seco el lodo.

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    Construye tu forma de arena húmeda varias pulgadas más alta que la mitad del tamaño de la base del horno. Por ejemplo, si la base del horno mide 26 pulgadas (66 cm), la arena debe tener unas 16 o 18 pulgadas (40,6 o 45,7 cm) de altura.

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    Nivela los cuadro lados de la forma de arena húmeda.

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    Calcula el área interior del horno. Mide la distancia desde la parte superior de la forma de arena húmeda y multiplica ese número por 63%. Necesitarás este tamaño para construir una sobre-puerta del tamaño correcto.

    Crea el lodo

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    Mezcla el lodo, hecho a partir de arcilla de suelo y agua, hasta que la textura de la mezcla esté ligeramente húmeda pero maleable. Es más sencillo mezclar el lodo sobre una lona.

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    Pide a alguien que sostenga dos esquinas de la lona mientras que tú sostienes las otras esquinas y mueven la lona en distintas direcciones para mezclar el lodo. El objetivo es romper la arcilla en pequeñas partes y mezclarla con la arena.

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    Crea una dura bola de lodo, y lánzala desde la altura de tu pecho para probar la consistencia de tu mezcla. No debería romperse cuando golpee el suelo, y si lo hace, sólo agrega un poco más de agua o arena y arcilla a la mezcla; si el lodo está muy húmedo, permite que seque un poco más.

    Construyendo el horno

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    Cubre la forma de arena con hojas de periódicos mojados y suaviza su superficie hasta que quede plano. El periódico evitará que el lodo se pegue a la forma de arena.

  2. 2

    Aplica la mezcla de lodo sobre el periódico mojado en una capa que mida entre 3 o 4 pulgadas (7,5 o 10 cm) de espesor. Utiliza el ancho de tu mano para poder medir con facilidad.

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    Haz que el lodo tenga una inclinación hacia adentro mientras construyes hacia arriba, y mantén los lados ordenados, limpios y cuadrados. Asegúrate de hacer presión sobre el lodo en sí y no sobre la forma de arena.

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    Presiona el lodo contra la forma de madera ayudándote de una tabla. Añade varias capas más de lodo, pero deja que cada capa seque completamente antes de añadir una nueva.

    Finalizando el horno

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    Raspa la línea de la puerta en el lodo. Recuerda hacer que la puerta tenga un tamaño equivalente a 63% del interior del horno (ver sección 2). El ancho de la puerta debe ser de 1/3 o 1/2 del diámetro del interior del horno.

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    Crea un túnel del tamaño de un puño en el fondo de la forma de arena. Utiliza un cuchillo filoso o una pequeña sierra para cortar y remover la arena del interior del horno.

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    Talla el resto de la abertura de la puerta y termina de remover la arena del interior.

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    Alisa la puerta hasta que esté suave; puedes utilizar un trozo de madera, una cuchara o una piedra.

Consejos y advertencias

  • Una vez haya secado la capa de lodo, aplica una capa de yeso sobre el horno de tierra. Este paso es opcional.
  • No remuevas la arena si el lodo se pega a la tabla mientras lo estás presionando. Esto significa que necesita más tiempo de secado.
  • Las paredes de lodo deben estar completamente secas y estar duras como cuero antes de que remuevas la arena.

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