Diferencias entre un sartén de acero inoxidable y un sartén antiadherente

Escrito por don kress | Traducido por alejandra rojas
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Diferencias entre un sartén de acero inoxidable y  un sartén antiadherente
Los sartenes antiadherentes requieren estropajos plásticos para poder limpiarlos. (Jupiterimages/Goodshoot/Getty Images)

Los sartenes de acero inoxidable y los antiadherentes son similares en muchos aspectos pero diferentes en otros. La transferencia de calor entre los quemadores y la comida no es considerablemente diferente, ni el peso del sartén. Lo que es diferente son los tipos de utensilios que puedes utilizar con cada sartén y la facilidad con la que puede limpiarse cada uno.

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Limpieza

Las diferencias entre los utensilios antiadherentes y los de acero inoxidable son más prevalentes en la limpieza de cada uno. Los antiadherentes no se pueden limpiar raspándolos o utilizando estropajos duros, ya que esto eliminará la superficie antiadherente del sartén. Como los sartenes de acero inoxidable no tienen esta superficie, pueden restregarse fácilmente, incluso con los artículos de limpieza más duros.

Materiales

Los sartenes antiadherentes son comúnmente realizados con aluminio y con una capa de teflón, lo contrario a la fabricación de los sartenes y ollas de acero inoxidable. Los sartenes de aluminio antiadherentes son ligeramente más gruesos que los de acero, pero el peso es casi el mismo. Además, la transferencia de calor no es considerablemente diferente entre los dos materiales.

Utensilios

Ciertos utensilios que pueden utilizarse con el acero inoxidable no se pueden utilizar con las superficies antiadherentes. Cuando utilices sartenes antiadherentes es importante que evites el uso de utensilios metálicos; en su lugar utiliza sólo material plástico o de silicón para evitar rallarlos o de lo contrario lastimarás la superficie, y puede desprenderse.

Durabilidad

Independientemente de la cantidad de atención que le des a tus sartenes y ollas, con el tiempo las superficies antiadherentes se despegan del metal y hacen del sartén algo inservible. Este no es problema para los sartenes de acero inoxidable los cuales no tienen ninguna capa que se pueda raspar. Lo mejor es considerar los sartenes antiadherentes como desechables, mientras que los de acero inoxidable de buena calidad son una inversión de por vida.

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