Efectos negativos del aceite de oliva

Escrito por amy yang | Traducido por paula santa cruz
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Efectos negativos del aceite de oliva
Robert Vogel, MD, advierte que el aceite de oliva es tan peligroso para tu corazón como una porción grande de tarta de queso. (olive oil and healthy salad image by horacio villamonte from Fotolia.com)

Medicine Net escribe sobre una declaración realizada por Robert Vogel, MD, con respecto a los efectos negativos del aceite de oliva. Un especialista del corazón de la Universidad de Maryland, Robert Vogel, MD, afirmó que el aceite de oliva es tan peligroso como una porción grande de tarta de queso o un Big Mac, ya que tiene el mismo efecto negativo sobre las arterias y el corazón.

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Vasoconstricción

El pequeño estudio de Vogel mostró que luego de que las personas comían pan con aceite de oliva, su flujo sanguíneo caía un 34%. Este era el mismo porcentaje de caída que experimentaban los paciente cuando comían un Big Mac con papas fritas. Como parte de este estudio, Vogel también evaluó el efecto del aceite de canola en comparación con el de oliva. El aceite de canola solo redujo el flujo sanguíneo en un 11%. Demasiada vasoconstricción puede producir daños en el revestimiento de los vasos sanguíneos.

Ácidos grasos omega-9

Medicine Net afirma que los ácidos grasos omega-9 del aceite de oliva son los culpables señalados por Vogel. Los ácidos grasos omega-3 no causan la misma vasoconstricción que los omega-9. Los omega-3 se encuentran en el aceite de canola, mientras que en el aceite de oliva está compuesto mayormente por ácidos grasos omega-9.

Prevención

Medicine Net afirma que parte de la investigación de Vogel sobre el aceite de oliva mostró que los alimentos ricos en antioxidantes contrarrestan efectivamente sus efectos negativos. Las hortalizas son ricas en antioxidantes y cuando se combinan con aceite de oliva previenen la vasoconstricción. Lo mismo ocurre con el vino tinto, que también tiene los antioxidantes necesarios para bloquear los efectos negativos presentados en el pequeño estudio de Vogel.

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