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Cómo exprimir un limón con cáscara

Escrito por casandra maier | Traducido por alejandra rojas
Cómo exprimir un limón con cáscara

Los limones son una buena fuente de vitamina C.

lemons image by Penny Williams from Fotolia.com

El jugo de limón es utilizado en varias recetas para un sabor intenso y un sabor cítrico refrescante. El jugo de limón recién exprimido es preferido más a menudo que el jugo de limón embotellado con sabor artificial; y exprimir un limón con la cáscara tiene el beneficio extra de proveer un nivel más alto de nutrientes. Puedes exprimirlos fácilmente con cáscara en casa.

Nivel de dificultad:
Fácil

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Necesitarás

  • Limones
  • Tazón con agua tibia
  • Rallador, cuchillo para pelar o pelador de vegetales
  • Cuchillo
  • Exprimidor
  • Tazón para mezclar pequeño (o exprimidor con tazón incluido)
  • Bandeja para cubos de hielo
  • Bolsas plásticas de almacenaje

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Instrucciones

    Preparación

  1. 1
    Cuando exprimas un limón con la cáscara utiliza unos que sean orgánicos ya que la piel exterior no ha sido expuesta a pesticidas dañinos.

    lemon wash on white image by Alexey Stiop from Fotolia.com

    Lava completamente cada limón para remover la suciedad y las bacterias. Coloca los limones que han sido almacenados en el refrigerador dentro de un tazón con agua tibia por aproximadamente 15 minutos. Para exprimir la mayoría de jugo, los limones deben exprimirse a temperatura ambiente.

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    Rodar el limón afloja las membranas que contienen el jugo.

    woman’s hand offering a lemon (+ clipping path) image by GoodMood Photo from Fotolia.com

    Coloca el limón entre tu palma y una superficie plana y limpia. Rueda suavemente el limón debajo de la palma sin presionarlo con tanta firmeza. Hacer rodar el limón aflojará la membrana, así el limón brinda más jugo.

  3. 3
    Solamente retira la porción amarilla exterior de la cáscara del limón.

    lemons on white image by Photoeyes from Fotolia.com

    Posiciona tu rallador contra la parte exterior de la piel del limón. Jala suavemente el pelador hacia ti rasurando la cáscara amarilla y dejando la piel blanca, también conocida como la médula. La médula es muy amarga.

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    Corta la ralladura de la cáscara de limón tan pequeña como sea posible.

    knife image by apeschi from Fotolia.com

    Utilizando un cuchillo pica finamente la cáscara de limón en piezas diminutas. La ralladura debe ser pequeña y fina como sea posible, así tu jugo de limón no parece lleno de grumos.

    Exprimiendo el limón

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    Solamente retira las semillas de la superficie, así no sacas jugo del limón en el proceso.

    fresh lemon image by cegli from Fotolia.com

    Parte el limón a la mitad. Utilizando tu cuchillo, retira cualquier exceso de semillas de la superficie de cada mitad.

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    Algunos exprimidores vienen con un tazon para atrapar el jugo del limón.

    impressing lemon's juice image by Maria Brzostowska from Fotolia.com

    Posiciona el exprimidor en el centro de una de las mitades de los limones. Sostén el limón y el exprimidor sobre un tazón pequeño para mezclar, a menos que el exprimidor venga con un tazón para atrapar el jugo del limón.

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    Presiona el limón en el exprimidor y gíralo para extraer el jugo.

    lemon-squeezer image by Marek Kosmal from Fotolia.com

    Presiona la mitad del limón sobre el exprimidor y gíralo, dejando que el jugo fluya dentro del tazón. Una vez consigas tanto jugo como sea posible puedes desechar la primera mitad y seguir con la segunda.

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    Retira cualquier semilla de tu jugo de limón. Agrega la cáscara picada al jugo. El jugo de limón con cáscara tiene mayor nutrición y sabor.

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    Puedes almacenar el jugo de limón en el congelador utilizando unas bandejas para hielo para dividir el jugo.

    white plastic disposable ice tray image by Steve Johnson from Fotolia.com

    Utiliza el jugo de limón en las recetas como sea necesario. Puede almacenarlo al verterlo en unas bandejas para cubos de hielo y poniéndolas en el congelador. Una vez congelado, pon los cubos de limón en una bolsa plástica dentro del congelador y descongélalos o utilízalos en bebidas como sea necesario.

Consejos y advertencias

  • Escoge limones que estén completamente amarillos. Los limones con color verde no están completamente maduros y son más ácidos. Los mejores limones para exprimir son más pesados y tienen cáscara con una textura fina y llena de granos. Los limones con cáscara más delgada brindan más jugo. La piel arrugada, suave o con parches duros son señales de que está demasiado maduro.
  • Utiliza el jugo de limón en moderación. Algunas personas son alérgicas a la cáscara del limón. Ten en cuenta si alguien tiene alergias o señales de reacciones alérgicas.

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