Cómo hacer una pasta genérica para freír

Escrito por ehow contributor | Traducido por aurelius smith
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Cómo hacer una pasta genérica para freír
Una pasta. (batter image by Zbigniew Nowak from Fotolia.com)

Cómo hacer pasta frita genérica. Muchas recetas de fritos usan una pasta para cubrir los alimentos. La pasta genérica puede usarse para freír verduras, pan, carne o mariscos. Usar huevos no es necesario para una pasta, aunque muchas recetas indican usarlos para hacer una pasta para freír. Sigue estos pasos para hacer una.

Nivel de dificultad:
Moderadamente fácil

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Necesitarás

  • Harina
  • Maicena
  • Polvo para hornear
  • Bicarbonato de sodio
  • Sal
  • Azúcar
  • Agua
  • Aceite
  • Varios cuencos
  • Una batidora
  • Cucharas

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Instrucciones

  1. 1

    Mezcla los ingredientes secos. Las cantidades reales pueden variar, el volumen depende de la cantidad de comida a freír. Los ingredientes secos para una pasta básica son aproximadamente 1/2 taza de harina, 1/2 taza de fécula de maíz o menos (la fécula de maíz hace la corteza crujiente), 1 cucharadita de bicarbonato de sodio, 1 cucharadita de polvo para hornear y 1/2 cucharadita de sal. Añade 1/2 cucharadita de azúcar, un ingrediente seco opcional, para añadir un color dorado a la corteza. Usa hasta 1 cucharada de azúcar para freír postres.

  2. 2

    Pon los ingredientes húmedos. Las cantidades reales varían en función de factores ambientales, como la humedad. Utiliza más o menos de los ingredientes húmedos para lograr la consistencia de la masa deseada. Los ingredientes húmedos son 1 taza de agua fría y 2 cucharadas de aceite vegetal.

  3. 3

    Bate los ingredientes húmedos. Hazlo enérgicamente para emulsionar el aceite en el agua.

  4. 4

    Mezcla los ingredientes secos en un tazón. Poco a poco agrega los ingredientes húmedos a los ingredientes secos. Bate bien hasta que la masa esté mezclada. No te preocupes por los grumos; muchas pastas para freír son desiguales. Mezcla hasta que la masa se vuelva espesa, similar a la consistencia de la mezcla para panqueques.

Consejos y advertencias

  • Agrega o sustituye ingredientes de la masa básica para que sea única. Sustituyendo el agua por una parte de cerveza, por ejemplo, haz una mezcla de cerveza para freír pescado. Muchos cocineros sustituyen sustituyen el agua por agua gasificada para que la corteza sea más liviana. Los condimentos también pueden agregar sabor, como la pimienta, el ajo, o el pimentón. Experimenta con diferentes adiciones a la masa.
  • No sobre mezcles la pasta, ya que esto hará que se vuelva dura. Mezcla solamente hasta que esté bien integrada.

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