Cómo reemplazar el cardamomo

Escrito por elisabeth natter | Traducido por maria eugenia gonzalez
  • Comparte
  • Twittea
  • Comparte
  • Pin
  • E-mail
Cómo reemplazar el cardamomo
Las vainas de cardamomo mantienen la espacia fresca de manera natural. (Jupiterimages/Photos.com/Getty Images)

El cardamomo no es la especia más común utilizada en la cocina. Si falta en tu despensa cuando estás probando una receta que requiere esta especia llena de sabor, podrías preguntarte si el plato sabrá tan bien si simplemente la omites. Sustituirla por otra especia puede ser la respuesta para completar tu plato. David Joachim, autor del libro "The Food Substitutions Bible" ("La Biblia de la sustitución de alimentos"), sugiere usar especias igualmente "cálidas" como sustitutos. Aunque el producto terminado no será exactamente igual que si usaras cardamomo, igual tendrá éxito.

Nivel de dificultad:
Fácil

Otras personas están leyendo

Necesitarás

  • Bol pequeño
  • Cucharas de té
  • Canela
  • Clavos de olor, nuez moscada o pimienta de Jamaica

Lista completaMinimizar

Instrucciones

    Crea un sustituto

  1. 1

    Mide 1 parte de canela en un bol pequeño. Deberás mezclar dos especias en una proporción 1 a 1, por lo que ajusta tus medias en consecuencia. Para 2 cucharas de té de sustituto de cardamomo, usa 1 cucharada de canela.

  2. 2

    El segundo ingrediente en la mezcla de sustitución puede ser una de tres especias. Agrega 1 parte de nuez moscada, clavos de olor o pimienta de Jamaica al bol. La pimienta de Jamaica está compuesta por una mezcla de canela, nuez moscada, clavos de olor y pimienta negra.

  3. 3

    Mezcla bien las especias. Mide y usa la mezcla en lugar del cardamomo. Coloca el sustituto no utilizado en un contenedor hermético para conservarla.

Consejos y advertencias

  • La mayoría de las recetas que requieren cardamomo se refieren a la variedad verde, que una vez fue la tercera especia más costosa del mundo antes de que su producción se extendiera. Es altamente aromático con un sabor ligeramente dulce, floral y picante. Se usa en platos en la India y en el Medio Oriente, África y Escandinavia. El cardamomo negro es una variedad silvestre y algunas veces es llamado "falso" cardamomo. Los cocineros de países africanos y del Medio Oriente lo utilizan por sus sabor ahumado y terroso.
  • Algunos cocineros usan cardamomo negro como sustituto de la variedad verde. Debido a que su sabor es notablemente más fuerte, no se recomienda para platos dulces. Es más adecuado para guisados y recetas vegetarianas. Además, algunos cocineros creen que no hay un sustituto apropiado para el cardamomo. Se dice que el sabor del cardamomo verdadero es tan único que ninguna combinación de otras especias puede imitarlo por completo.

No dejes de ver

Filtrar por:
  • Mostrar todos
  • Artículos
  • Galerías de fotos
  • Videos
Ordenar:
  • Más relevante
  • Más popular
  • Más reciente

No se encuentran artículos disponibles

No se encuentran slideshows disponibles

No se encuentran videos disponibles