Cómo usar una sartén de parrilla de hierro fundido

Escrito por wes walcott | Traducido por gabriela nungaray
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Cómo usar una sartén de parrilla de hierro fundido
Las sartenes de parrilla de hierro fundido son una alternativa práctica para aquellos que no pueden hacer una barbacoa. (Beef steak cooking in a cast-iron grill pan. image by kuhar from Fotolia.com)

Para las personas que viven en apartamentos y no tienen acceso a una barbacoa o área de cocina al aire libre, las sartenes de parrilla de hierro fundido ofrecen una alternativa viable para hacer alimentos como hamburguesas, perros calientes, carnes y pescados. Puede que no sea exactamente lo mismo que una barbacoa, pero aún así le dará a tu cena ese sabor a la brasa buscado por muchos.

Nivel de dificultad:
Moderado

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Necesitarás

  • Sartén de hierro fundido
  • Aceite vegetal
  • Horno
  • Jabón para lavar platos
  • Esponja dura

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Instrucciones

    Condimentar la sartén

  1. 1

    Rocía toda la superficie de cocción de la sartén con aceite vegetal.

  2. 2

    Hornea la sartén en un horno durante una hora aproximadamente.

  3. 3

    Retira la sartén del horno y enjuágala rápidamente con agua jabonosa. Condimentar la sartén correctamente creará una superficie antiadherente y ayudará a prevenir que se oxide.

    Cocinar con la sartén

  1. 1

    Coloca la sartén en la estufa o sobre una llama para calentarla. Si estás utilizando una estufa, asegúrate de que la temperatura se ajusta en altura.

  2. 2

    Usa aceite vegetal. Aplica una capa delgada de aceite vegetal en la carne o los alimentos que vas a cocinar. Esto ayudará a asegurar que tus especies se adhieran a la comida y la comida no se pegue a la sartén.

  3. 3

    Permite que la comida se cocine completamente. No trates de voltear las cosas antes de que estén listas. Si dejas que la comida repose durante un tiempo, encontrarás que la carne no se pega a la sartén con la misma facilidad y puedes hacer las marcas de la parrilla estilo restaurante.

  4. 4

    Limpia el sartén correctamente. A fin de mantenela bien sazonada, todo lo que necesitas hacer es darle ligeramente con una esponja dura y enjuagarla con agua caliente y jabón después de usarla. Asegúrate de secarla inmediatamente después del lavado con el fin de evitar que se oxide.

Consejos y advertencias

  • Utiliza la sartén con frecuencia para conseguir que se sazone bien.
  • Las satenes de parrilla de hierro fundido también funcionan bien para hacer salsas o cualquier otra cosa que tenga que cocinarse a fuego lento durante un largo periodo de tiempo.
  • Siempre debes tener cuidado al usar una sartén de hierro fundido debido a las extremadamente altas temperaturas necesarias para cocinar con ella.
  • Utiliza un guante de cocina en todo momento al manipularla.
  • Si observas una gran cantidad de humo al cocinar, prueba a bajar el calor.

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