Cómo asar carne de venado

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A pesar de su sabor intenso, la carne de venado es una carne delicada para cocinar. Las piezas pequeñas de carne magra pueden cocinarse demasiado y ponerse duras. La parrilla es una manera excelente de conseguir lo mejor de esta carne. Si usas la parrilla, toma algunas medidas para asegurarte de que lo haces bien.

Passo 1

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Prepara la carne. La carne de venado es difícil de cocinar, ya que casi no tiene grasa. Marina el venado con un adobo a base de aceite para que se mantenga húmedo durante el proceso de cocción. Si no deseas marinarlo, cepilla una capa generosa de aceite de canola en todos sus lados. El aceite de canola es suave y no añade sabor a la carne.

Passo 2

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Prepara la parrilla. Como el pollo sin piel, el venado se pegará a la parrilla, lo que puede hacer que el asador se canse extremadamente. Para cocinar la carne de venado fácilmente en la parrilla, pon el fuego alto y cepilla la parrilla con aceite.

Passo 3

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Reduce el calor. Gira la parrilla hacia abajo a la mitad antes de poner tu carne de venado a cocer.

Passo 4

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Cocina la carne de venado en el estante superior. Pon el venado en ese estante y cierra la tapa. La carne de venado tiene que cocinarse lentamente.

Passo 5

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Revisa con frecuencia. En el estante superior, la carne de venado necesitará más tiempo para cocinarse que una salchicha a la parrilla. Revisa la carne de venado con frecuencia pulsando sobre ella con la espátula. Cuando el venado se sienta firme, no suave como la gelatina, ya estará hecho.

Passo 6

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Retira la carne. Cuando el venado se cocine, quítalo de la parrilla inmediatamente. Cualquier tiempo extra de cocción va a arruinar la carne. Ponla en un plato y cúbrela con papel de aluminio para mantener el calor.

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