Cómo calcular para cuántas personas será un pastel de bandeja de horno
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Has escogido el lugar, DJ y configuración de asientos para tu próxima boda, pero aún no has descubierto cuánto pastel necesitas para alimentar a tus invitados. Mientras tú y tu novio van a cortar el pastel pequeño y personalizado que has elegido, es probable que un pastel de bandeja de horno se sirva a tus invitados. Averiguar cuántos comerán de tu pastel, ya sea para una boda o una reunión grande, depende de algunos factores.
Step 1
Las tortas de bandeja de horno vienen en tres tamaños estándar. Si se trata de un pastel de un cuarto, de 9 por 12 pulgadas (22,5 x 30 cm), por lo general va a servir 12 a 28 personas. Una torta de hoja mediana, de 11 por 15 pulgadas (27,5 x 37,5 cm), puede alimentar entre 18 y 40 personas. Un pastel de hoja entero, de 18 por 24 pulgadas (45 x 60 cm), puede alimentar desde 48 hasta 108 personas.
Step 2
El tamaño de la porción que elijas se basa en las personas a las que estás sirviendo, las capas de pastel y la ocasión que se celebra. Si vas a servir un pastel de bandeja a la familia para un encuentro casual, es posible que tengas un tamaño de porción más grande, tal como 3 por 3 pulgadas (7,5 x 7,5 cm). Las porciones en una boda por lo general son de 1 por 1 (2,5 x 2,5 cm) ó 2 por 2 (5 x 5 cm).
Step 3
Haz un poco de matemáticas ahora que has determinado el tamaño aproximado de torta bandeja y el tamaño de tu porción aproximada.
En primer lugar determina el área de tu pastel y porciones. Por ejemplo, el área de un cuarto de torta de 9 por 12 pulgadas (22,5 x 30 cm) es igual a 108 pulgadas (675 cm), mientras que un tamaño de la porción 2 por 2 pulgadas (5 x 5 cm) tiene un área de 4 pulgadas cuadradas (25 cm cuadrados).
Divide el área de toda la torta por el área de la porción. Usando el ejemplo anterior, un pastel de cuarto con porciones de 2 por 2 pulgadas alimentará a 27 personas.
Divide el área de la torta.
Por ejemplo: una torta mediana de 11 por 15 pulgadas (27,5 x 37,5 cm) tendrá un área de 165 pulgadas cuadradas (1.031 cm cuadrados). Si el tamaño de la porción tiene un área de 2x3 pulgadas (5 x 7,5 cm) = 6 pulgadas cuadradas (37,5 cm cuadrados). Divide el área de la torta por el área de la porción. 165/6 = 27,5. Tu torta alcanzará para cerca de 28 personas.
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Sobre el autor
Fred Decker is a trained chef and certified food-safety trainer. Decker wrote for the Saint John, New Brunswick Telegraph-Journal, and has been published in Canada's Hospitality and Foodservice magazine. He's held positions selling computers, insurance and mutual funds, and was educated at Memorial University of Newfoundland and the Northern Alberta Institute of Technology.
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