Step 1

Con una broca de ¾ de pulgada (1,8 cm) perfora un agujero en cada una de las esquinas de la tabla.

Step 2

Coloca la otra tabla debajo de la que tiene los hoyos y utiliza los agujeros para marcar en dónde debes perforar los hoyos de esta segunda tabla. Taladra las esquinas en donde hiciste las marcas.

Step 3

Asegúrate de que las clavijas se ajusten perfectamente dentro de los agujeros. Si es necesario, lija las clavijas o los hoyos para lograr que se adapten perfectamente.

Step 4

Con las tijeras haz dos cortes en uno de los lados del molde para pie, dejando 2 pulgadas (5 cm) de distancia entre ellos. Dobla la sección de 2 pulgadas (5 cm) para formar un tubo. Por él será por donde se escurrirá el queso cuando esté siendo prensado.

Step 5

Coloca una tabla sobre una superficie plana e inserta las clavijas en cada una de las esquinas. Pon el molde para pie sobre la tabla y luego el molde para queso dentro de éste. Añade la cuajada en el molde de queso, luego coloca el seguidor sobre ella seguido de un frasco de vidrio resistente.

Step 6

Desliza la segunda tabla sobre las clavijas de manera que se apoye en la parte superior del frasco de vidrio.

Step 7

Apila sobre la segunda tabla la cantidad de peso necesaria para la receta que estás preparando.

Step 8

Coloca un molde para pan u otro objeto similar bajo el goteo para que recoja el suero.