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Cómo preservar una masa que levó

Actualizado 21 febrero, 2017

Preservar la masa que ha levado en el refrigerador o en el congelador te ofrece la posibilidad de tener listos pan o pizza luego de la descongelación y cocción. La levadura en la masa se ​​vuelve menos activa cuando se enfría, sin embargo aumenta la actividad cuando se expone a altas temperaturas durante los procesos de descongelación y cocción. Esto permite que la masa suba y tome forma. Teniendo en cuenta la capacidad de recuperación de la levadura, puedes hacer grandes cantidades de masa para refrigerar o congelar y usar luego, reduciendo el tiempo de preparación de las comidas.

Instrucciones

Thinkstock Images/Comstock/Getty Images
  1. Golpea la masa con tus nudillos para desinflarla luego de que ha levado. Amásala hasta hacer una bola o una forma de pan.

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  2. Ponle aceite al interior de una bolsa plástica para evitar que la masa se pegue. Colócala dentro y ponle el cierre.

  3. Preserva la masa en el refrigerador por hasta tres días o en el congelador por varios meses. Descongélala a temperatura ambiente antes de hornearla.

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Necesitarás

  • Aceite
  • Una bolsa de plástico con cierre
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