Cómo cortar el brócoli

Cómo cortar el brócoli. Cortar el brócoli es una tarea sencilla si se sigue este consejo: nunca cortes el bulbo o "florete" y siempre corta el tallo en su lugar. Los floretes luego se separarán naturalmente.

Paso 1

Enjuaga el brócoli antes de cortarlo.

Paso 2

Sécalo suavemente con toallas de papel.

Paso 3

Selecciona un cuchillo afilado o unas tijeras de cocina limpias.

Paso 4

Observa el tallo desde la base hasta donde se separa en tallos más y más pequeños. Corta sólo los tallos que se conectan a la parte superior o "florete" del brócoli.

Paso 5

Corta los tallos alrededor de una pulgada (2,5 cm) o más por debajo de donde se inician los floretes.

Paso 6

Tira con cuidado los floretes de la base de los tallos. Cada uno debería tener el diámetro de una moneda.

Paso 7

Corta los tallos hasta llegar a los floretes restantes, y repite.

Paso 8

Pela la porción inferior del vástago con un pelador de vegetales para eliminar su gruesa capa exterior.

Paso 9

Corta el tallo en trozos del tamaño de una moneda aproximadamente. Los trozos deben ser más pequeños que las piezas de floretes, ya que tardan más en cocinarse.

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