Dónde comprar

La cuajada de queso son los trocitos coagulados y semisólidos que se forman durante el cuajado. El líquido sobrante es el suero. La crema de queso para untar es un queso suave, blanco, de textura suave y untable.

Procesos

La cuajada es en realidad un paso en el proceso de fabricación del queso. Los granos de cuajada se prensan en moldes para formar quesos redondos y en barra, los cuales luego se dejan madurar. La crema de queso es queso no madurado hecho con leche de vaca.

Usos

La cuajada se sirve a menudo como bocadillo, frito o es usado como aderezo. El queso cremoso se usa en pasteles de queso y otras recetas, puede mezclarse en salsas o puede untarse sobre pan, panecillos o galletas saladas.

Sabor y textura

El queso crema es ligeramente ácido. La cuajada tiene una textura gomosa y sabor a leche. El queso en grano hace un "chirrido" cuando se mastica.

Frescura

La cuajada pierde frescura rápidamente, luego de las 10 a 12 horas depués de su elaboración. El queso crema refrigerado debe usarse en el plazo de una semana después de abierto.

Dónde comprarlo

El queso crema, a menudo combinado con ingredientes tales como frutas o hierbas, se puede encontrar en la mayoría de los supermercados. El requesón o cuajada más fresco se vende en fábricas de queso o en zonas cercanas.