Cómo elaborar yogur con leche de soja

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El yogur es un refrigerio saludable y un ingrediente clave en muchos platillos del sudeste asiático y del Medio Oriente. El yogur de soja proporciona una alternativa vegana, sin lactosa al yogur común, pero suele ser más caro. Por fortuna, puedes reducir los costos y al mismo tiempo obtener todos los beneficios del yogur de soja si lo preparas de forma casera.

Paso 1

Precalienta el horno a una temperatura de entre 100 y 115 grados Fahrenheit (37 y 46 grados Celsius).

Paso 2

Calienta la leche de soja en el anafe a una temperatura entre 100 y 115 grados Fahrenheit (37 y 46 grados Celsius). Utiliza un termómetro para medir la temperatura, ya que un rango de temperatura preciso es importante para el crecimiento de los cultivos de yogur.

Paso 3

Vierte el yogur dentro de la leche de soja y mezcla la preparación por completo. Vierte la mezcla dentro de un frasco y tápalo.

Paso 4

Coloca el frasco dentro del horno durante cuatro a seis horas. Revisa el yogur después de cuatro horas. Si la consistencia es espesa y cremosa, está listo; si aún está líquida, déjalo en el horno hasta que se espese. El yogur casero no tendrá una consistencia tan espesa como las variedades comerciales, por eso ten en cuenta que el producto final será un poco más líquido que los yogures que consumes habitualmente.

Paso 5

Una vez que la consistencia del yogur esté firme, coloca el frasco dentro del refrigerador hasta que se enfríe por completo. Saboriza el yogur con azúcar y jaleas, si lo deseas.

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