Step 1

Cocina la langosta. Llena una olla grande con 1 cuarto de agua y hazla hervir. Tira la langosta adentro y cocina por unos 10 a 12 minutos. Una vez que se ponga totalmente roja, quítala de la olla y ponla debajo del agua fría de la canilla para detener el proceso de cocción.

Step 2

Sostén la langosta firmemente del cuerpo y rompe las pinzas retorciéndolas en sentido a las agujas del reloj. Haz lo mismo con la cola. Pon estas piezas que quitaste a un lado.

Step 3

Quítale las patas usando el mismo movimiento que usaste para separar las pinzas. Usa el pincho para remover la carne de la concha, insertándolo por la parte de abajo de la pata y empujando la carne hacia la parte de arriba.

Step 4

Remueve la carne que quedó en la cola, las pinzas y las articulaciones de las patas. Luego de quitarle las extremidades a la langosta, seguramente quedará carne en las articulaciones. Remuévela usando tus dedos o con un pincho para mariscos. Raspa los bordes de las ariculaciones y remueve de allí toda la carne.

Step 5

Toma las pinzas y quítales la carne usando un cascanueces o la tijera de la cocina. Haz varias rajaduras alrededor y rompe la coraza para llegar a la carne. También puedes cortar desde la parte de abajo de las garras, hasta arriba, insertando la tijera en la abertura y cortando a lo largo de la curvatura de la misma. Retira la concha de la carne una vez que hayas hecho la incisión.

Step 6

Toma firmemente la cola y tira de la aleta que está al final de ella. Pon un dedo adentro de esta abertura y tira hacia afuera la carne. También puedes usar una pinza de cocina para cortar la cola por el medio. Inserta la tijera en la parte ancha de la cola y corta hasta el final. Quita la concha de la carne.

Step 7

Sirve la langosta con limón y manteca derretida. Aunque se la puede comer sola, puedes poner limón exprimido sobre la carne y después sumergirla en manteca derretida para que tenga un sabor extra.