Herramientas básicas y equipamientos utilizados en la cocina
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La cocina moderna contiene un conjunto de herramientas que incluyen utensilios de cocina tradicionales, de accionamiento manual, pequeñas herramientas eléctricas y electrodomésticos de gran tamaño. Equipados con herramientas básicas, los cocineros profesionales y aficionados pueden realizar tareas esenciales de cocina, como una medición precisa, corte y calentamiento de ingredientes. Si tienes un conjunto de equipo de cocina básica puedes disfrutar de la satisfacción propia y los resultados sabrosos y tangibles de cocinar tus propias comidas.
Herramientas de medición
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Los utensilios de cocina más comunes de medición son las cucharas y tazas medidoras. Ambos tipos de instrumentos de medición se fabrican para distribuir los incrementos estándar de medición indicados en la mayoría de las recetas. Las cucharas de medición son normalmente más cóncavas que las cucharas para comer, mantienen los ingredientes líquidos y secos en una cabeza de media esfera. Los dos tipos básicos de tazas medidoras son tazas de medir líquidos y tazas medidoras de ingredientes secos. Las tazas para medir líquidos tienen forma de pequeñas jarras. Las líneas dibujadas a través del exterior de una taza de medición de líquido indican incrementos de medición. Las tazas medidoras de ingredientes secos parecen cilindros abiertos. Mientras que las tazas de líquidos calibran las variaciones de las medidas, cada taza de ingredientes secos administra solamente un incremento único de medida.
Cuchillos
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Los cuchillos no sólo cortan los ingredientes en porciones más pequeñas, sino también limpian y preparan ingredientes removiendo características indeseables, tales como eliminar la grasa de la carne o la piel del pescado. Aunque el tamaño y la forma de los cuchillos varían entre las culturas y tradiciones de cocción, un cuchillo de chef básico consiste de una cuchilla de forma aproximadamente triangular, de generalmente 8 pulgadas (20 cm) o más de longitud, unido a un mango recto. Los cuchillos más pequeños, como el cuchillo pelador, realiza tareas de corte complejas o de pequeña escala.
Pequeños electrodomésticos
Los aparatos estándar y pequeños de la cocina incluyen varias máquinas eléctricas mezcladoras, picadoras y licuadoras. Los pequeños utensilios de cocina comunes incluyen la batidora y licuadora. La batidora de mano es un instrumento portátil, de mano, para mezclar que gira con uno o más accesorios en forma de paleta de mezcla. Los cocineros suelen utilizar mezcladoras manuales para combinar los ingredientes secos y líquidos en recipientes para hornearlos. La licuadora es un aparato estacionario. La licuadora estándar consta de conjunto de cuchillas giratorias afiladas en la parte inferior del recipiente cilíndrico. Las cuchillas de la licuadora cortan, pican o licuan los ingredientes.
Grandes electrodomésticos
Los cocineros utilizan grandes aparatos de cocina para calentar y completar la preparación de las comidas. La mayoría de las cocinas contienen una estufa y horno. Las estufas calientan ollas y sartenes desde debajo, ya sea con calor eléctrico, por inducción o llama abierta. Las estufas permiten al cocinero freír, saltear, hervir y cocer a fuego lento. Los hornos son cajas térmicas autónomas que rodean un plato con calefacción eléctrica o generado a gas. Los hornos no sólo cocinan alimentos, sino también asan y cocinan a fuego lento. También es común el horno de microondas, que utiliza la energía de microondas para cocinar o calentar rápidamente todo, desde palomitas de maíz a los platos principales.
Referencias
Sobre el autor
Based in Hawaii, Shane Grey began writing professionally in 2004. He draws on his construction experience to write instructional home and garden articles. In addition to freelance work, Grey has held a position as an in-house copywriter for an online retailer. He holds a Bachelor of Arts in theater arts from Humboldt State University.
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