Ingredientes de la cerveza tecate
beer in beer-mug image by Witold Krasowski from Fotolia.com
Tecate es una cerveza mexicana que posee sabor ligero, comparable a otras cervezas mexicanas que se venden en los Estados Unidos. Mientras que sus ingredientes son tradicionales (agua, lúpulo, cebada) los porcentajes de estos ingredientes cambian para las Tecate importadas, que muestra una caída en el contenido de alcohol y una disminución en el lúpulo para aumentar la suavidad del sabor de la cerveza y para reducir el amargor.
Lúpulo
Tecate es una lager, y como tal se compone de una cantidad muy pequeña de lúpulo. De una a dos onzas (30 a 60 ml) de ingredientes se utilizan para componer la mayoría de los lotes de cervezas que proporcionan la amargura para equilibrar la dulzura de otros ingredientes incorporados en su proceso de elaboración. El lúpulo también actúa como una forma de conservante natural para la cerveza que no está comúnmente fortificada con conservantes artificiales.
Cebada malteada
La cebada malteada es una fuente de almidón que proporciona los ingredientes de fermentación necesarios para que la Tecate desarrolle su sabor fresco. La cebada se fermenta mediante remojo en agua, lo que permite que el grano inicie el proceso de germinación. A continuación el grano se retira del baño y se seca en horno. La malteada de cebada sirve para producir enzimas que convierten los almidones de origen natural en el grano dentro de los azúcares. Esto facilita el proceso de fermentación y crea el contenido de alcohol en la cerveza.
Agua
Ningunae cerveza se puede hacer sin agua. Según moon.com, la cerveza Tecate se hace con agua procedente de manantiales locales mexicanos que se consideran los más puros del país. Los mexicanos consumen Tecate servida en botellas de cuello largo que son tradicionalmente aceptados como el mejor envase para la conservación del sabor por encima de las latas de aluminio de Tecate servidas en el norte de la frontera.
Referencias
Sobre el autor
Jonathan Lister has been a writer and content marketer since 2003. His latest book publication, "Bullet, a Demos City Novel" is forthcoming from J Taylor Publishing in June 2014. He holds a Bachelor of Arts in English from Shippensburg University and a Master of Fine Arts in writing and poetics from Naropa University.
Créditos fotográficos
beer in beer-mug image by Witold Krasowski from Fotolia.com