Cómo limpiar y preparar intestinos de cerdo

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Los intestinos de cerdo son una popular comida sureña servida durante las festividades. Pueden ser fritos o hervidos y luego sazonados.

Paso 1

Remoja los intestinos congelados durante toda una noche en agua fría. Una vez que se hayan descongelado, límpialos uno a uno, recordando que debes remover toda la materia fecal y un poco de la grasa a mano. Deja algunos trozos de grasa.

Paso 2

Remoja los intestinos en agua fría por unos 15 minutos. El agua debe estar limpia. Si no es así, remójalos nuevamente, cambiando el agua.

Paso 3

Coloca los intestinos en una olla llena hasta la mitad con agua y llévalos a hervor.

Paso 4

Añade la sal marina y las cebollas picadas. Para ayudar al aroma y al sabor, también puedes añadir ajos y/o pimientos, si es que lo deseas.

Paso 5

Cocina por unas tres horas o hasta que queden tiernos.

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