Cómo cocinar un riñón vacuno
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El riñón vacuno puede ser una comida deliciosa y abundante. Cocinarlo puede ser intimidante si es tu primera vez. Hay muchas cosas que puedes hacer con este ingrediente, la más popular es el pastel de carne de riñón. Incluso si conoces sólo un modo de preparar el riñón, siempre puedes agregarlo a varios platos, como chile, guisos o sopas. Continua leyendo para aprender cómo cocinar un riñón vacuno.
Sigue los pasos
Step 1
Quita la mayoría de la grasa del riñón. Deja algo de grasa. La misma agrega un sabor adicional además de ayudar a la cocción. Pica el resto en trozos de 1/2 pulgada (1,25 cm) y déjalo a un costado.
Step 2
Corta la cebolla en trozos pequeños o grandes si lo prefieres de ese modo. Pica el ajo o colócalo en un prensa ajo si tienes uno. Mezcla ambos en un tazón pequeño.
Step 3
Coloca 2 cucharadas de manteca en una sartén. Pon la hornilla a temperatura media y deja que la manteca se funda. Agrega el ajo y la cebolla, cocínalos hasta que comiencen a dorarse.
Step 4
Agrega el riñón a la sartén y deja cocinar por aproximadamente 5 minutos. Una vez que el color sea de un marrón parejo, está listo. Ten cuidado de no cocinarlos demasiado tiempo ya que el riñón sobre cocido puede quedar gomoso.
Referencias
Sobre el autor
Fred Decker is a trained chef and certified food-safety trainer. Decker wrote for the Saint John, New Brunswick Telegraph-Journal, and has been published in Canada's Hospitality and Foodservice magazine. He's held positions selling computers, insurance and mutual funds, and was educated at Memorial University of Newfoundland and the Northern Alberta Institute of Technology.
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