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Cómo moler el arroz para hacer harina

Actualizado 21 febrero, 2017

La harina de arroz puede ser de cualquier variedad de arroz integral o blanco. Ésta se utiliza sola en muchas recetas de pastas, y en conjunto con otras harinas en productos horneados. Muele el arroz hasta obtener un polvo fino para que el acabado tenga una textura más suave y menos granulada. Dále a los platos asiáticos un toque casero extra, moliendo la harina de arroz en casa en lugar de comprarla en el mercado.

Instrucciones

  1. Vierte el arroz seco en un colador grande y enjuaga con agua fría. Muévelo con los dedos y elimina los objetos extraños como piedras.

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  2. Hunde el colador de arroz lavado dentro de una olla grande llena de agua y déjalo en remojo durante 15 a 20 minutos.

  3. Retira el colador y vuelca el arroz en una toalla de cocina limpia extendida sobre el mostrador, mesa u otra superficie plana.

  4. Extiende el arroz en una capa fina y deja que se seque por completo. El secado del arroz puede durar hasta una hora. Acelera el proceso mediante la colocación de un pequeño ventilador a su lado.

  5. Vierte todo el arroz limpio y seco en un procesador de alimentos y muélelo a alta velocidad durante aproximadamente cinco minutos.

  6. Vuelca el arroz molido en un colador de malla fina o tamiz para harina y agítalo para pasar a través de éste los gránulos finos sobre un tazón mezclador grande.

  7. Regresa al procesador de alimentos los gránulos de arroz que están demasiado grandes para pasar por el tamiz y muélelos de nuevo a alta velocidad. Continúa este proceso hasta que todo el arroz esté lo suficientemente fino para pasar hacia el tazón mezclador.

  8. Utiliza la harina de arroz en una receta o viértela en un recipiente hermético de vidrio o plástico para almacenar en la despensa.

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Necesitarás

  • 4 tazas de arroz seco
  • Un colador
  • Agua potable
  • Una olla grande
  • Una toalla de cocina
  • Un pequeño ventilador (opcional)
  • Un procesador de alimentos
  • Una malla fina, tamiz o cedazo para harina
  • Un tazón mezclador grande
  • Un recipiente hermético de vidrio o plástico
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