Cómo cocinar trigo burgol grueso
Ryan McVay/Valueline/Getty Images
El trigo burgol, también escrito bulgur, ha sido conocido en el Oriente Medio desde 1000 d.C. cuando se cocinaba como mazamorra. Las recetas con burgol se han usado por siglos por los beneficios a la salud de los granos y su resistencia al moho e insectos. Aunque suele confundirse con el trigo partido, es más rápido y fácil de cocinar porque está precocido antes de venderse, hecho de granos de trigo que están parcialmente mondados, al vapor, agrietados y secos.
Método de remoje
Step 1
Hierve 2 tazas de agua en una gran olla para preparar cuatro porciones de trigo burgol.
Step 2
Coloca 1 taza de trigo burgol en una olla o bol y vierte el agua hirviendo sobre ella.
Step 3
Espera a que el burgol se asiente por 20 minutos. Sírvelo.
Método de cocina
Step 1
Coloca 1 taza de trigo burgol y 2 tazas de agua en una olla y hiérvela.
Step 2
Reduce el calor, cubre el trigo y deja que hierva a fuego lento por aproximadamente 15 minutos.
Step 3
Cuela el exceso de agua y sírvelo.
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Referencias
- Healthy Cooking: Couscous & Bulgur: April 2008's Featured Food (Cocina saludable: Cuscús y trigo burgol; comida presentada en abril del 2008)
- Cooking Manager: How to Cook Bulgur: Fast Food in a Whole Grain (Cooking Manager: Cómo cocinar trigo burgol: Comida rápida en un grano entero)
- Sunnyland Mills; How to Cook Bulgur Wheat; Bulgur Wheat Cooking Guide; Mike Orlando and Steve Orlando and Steve Orlando; 2007 (Sunnyland Mills; Cómo cocinar trigo burgol; guía de cocción del trigo burgol; Mike Orlando y Steve Orlando; 2007)
Consejos
- Agrega un poco de sal a tu preparación para realzar el gusto a nuez del trigo burgol.
- Si lo deseas, usa caldo de pollo, carne o verduras en lugar de agua. No agregues sal cuando uses caldo.
Advertencias
- No uses un contenedor pequeño; el trigo bulgor duplica e incluso triplica su tamaño cuando se cocina.
Sobre el autor
Soumy Ana started writing professionally in 1995. She has written for “Al Jumuah” and various Web sites. Ana is the winner of the 1999 IWA Short Stories Contest. Ana holds a Master of Arts in TESOL from Southern Illinois University, a Maîtrise des Lettres et Arts from Pau, France, and an International Montessori Teaching Diploma from the North American Montessori Center, Canada.
Créditos fotográficos
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