Cómo preparar un filete London Broil

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Los cortes de carne provenientes del lomo de la res generalmente no son tiernos. Sin embargo, hay una gran variedad de métodos de cocción que pueden tomar cortes duros y transformarlos en comidas tiernas. El filete London Broil se prepara usando uno de estos métodos. London Broil hace referencia a un corte del flanco que se sazona y se marina antes de asarlo para lograr que quede lo más tierno posible. Si bien la diferencia del sabor y la textura con un corte común de filete es notoria, preparar un filete London Broil es relativamente simple.

Paso 1

Pica los dientes de ajo.

Paso 2

Usa un batidor para combinar el ajo picado, el vinagre balsámico, la mostaza Dijon, el jugo de limón, la salsa de soja y la salsa Worcestershire en un pequeño tazón mezclador.

Paso 3

Agrega el tomillo, el orégano, la albahaca y el pimiento rojo en escamas a la mezcla líquida.

Paso 4

Añade el aceite de oliva a la mezcla y bate.

Paso 5

Coloca el filete London Broil en una bolsa grande de plástico con cierre.

Paso 6

Vierte la marinada líquida en la bolsa con el filete.

Paso 7

Cierra la parte superior de la bolsa de plástico con cierre.

Paso 8

Coloca la bolsa en el refrigerador. Marina la carne durante 6 a 12 horas. Gira la bolsa una vez durante este tiempo.

Paso 9

Quita la carne de la marinada y ponla en un grill precalentado. Desecha la marinada.

Paso 10

Cocina el filete en el grill durante 9 o 10 minutos.

Paso 11

Dale vuelta al filete. Ásalo durante otros 9 o 10 minutos.

Paso 12

Quita el filete del grill. Deja asentar la carne durante 10 minutos antes de servirla.

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