Cómo preparar un filete London Broil
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Los cortes de carne provenientes del lomo de la res generalmente no son tiernos. Sin embargo, hay una gran variedad de métodos de cocción que pueden tomar cortes duros y transformarlos en comidas tiernas. El filete London Broil se prepara usando uno de estos métodos. London Broil hace referencia a un corte del flanco que se sazona y se marina antes de asarlo para lograr que quede lo más tierno posible. Si bien la diferencia del sabor y la textura con un corte común de filete es notoria, preparar un filete London Broil es relativamente simple.
Step 1
Pica los dientes de ajo.
Step 2
Usa un batidor para combinar el ajo picado, el vinagre balsámico, la mostaza Dijon, el jugo de limón, la salsa de soja y la salsa Worcestershire en un pequeño tazón mezclador.
Step 3
Agrega el tomillo, el orégano, la albahaca y el pimiento rojo en escamas a la mezcla líquida.
Step 4
Añade el aceite de oliva a la mezcla y bate.
Step 5
Coloca el filete London Broil en una bolsa grande de plástico con cierre.
Step 6
Vierte la marinada líquida en la bolsa con el filete.
Step 7
Cierra la parte superior de la bolsa de plástico con cierre.
Step 8
Coloca la bolsa en el refrigerador. Marina la carne durante 6 a 12 horas. Gira la bolsa una vez durante este tiempo.
Step 9
Quita la carne de la marinada y ponla en un grill precalentado. Desecha la marinada.
Step 10
Cocina el filete en el grill durante 9 o 10 minutos.
Step 11
Dale vuelta al filete. Ásalo durante otros 9 o 10 minutos.
Step 12
Quita el filete del grill. Deja asentar la carne durante 10 minutos antes de servirla.
Consejos
- Corta la carne de manera diagonal, contra la dirección de las fibras para evitar partes duras. Para que sea más tierna, ablanda el filete London Broil con un ablandador de carne o con un mazo antes de colocarlo en la marinada.
Sobre el autor
Based in New Orleans, Bethany Culp has been a freelance writer since 2004. She enjoys researching and writing about a variety of topics, including travel and outdoor adventure. Her work has been published on numerous websites including USAToday.com. Culp holds a Bachelor of Arts in communications from Loyola University New Orleans.
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