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Cómo saber si es seguro un hongo que crece en tu jardín

Actualizado 21 febrero, 2017

Para identificar un hongo comestible de uno venenoso, debes estar familiarizado con las características de uno o más tipos de hongos. Hay muchos tipos distintos y solamente algunos son letales, pero hay muchos capaces de provocar malestar al ser consumidos. Los dos factores principales al identificar un hongo comestible es saber dónde y cuándo brotaron.

Instrucciones

Jupiterimages/Photos.com/Getty Images
  1. Considera en qué área de tu jardín crece el hongo. Si está en el pasto, sobre un árbol o sobre leña; todos estos son factores de identificación importante. Algunos hongos comestibles, como los boletus, prefieren el suelo debajo de los pinos. Los rebozuelos prefieren el suelo dentro y alrededor de bosques de madera dura. Los hongos de pradera prefieren espacios abiertos y especialmente el estiércol de caballo.

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  2. Considera la época del año. Cada hongo tiene su temporada de crecimiento. Las colmenillas maduran para su consumo en primavera y a principios del verano. El matacandil se puede cosechar en primavera, verano y otoño.

  3. Usa una guía de campo sobre hongos para ayudarte a identificarlos. Observa las características del sombrero, de las laminillas y del pedúnculo, tomando en cuenta su color, textura y cualquier otra característica que lo identifique.

  4. Únete a una sociedad local de micología. Estos clubes incluyen expertos que te enseñarán sobre hongos comestibles o venenosos y pueden ayudarte a distinguir variedades seguras.

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Consejos

  • Nunca comas un hongo silvestre sin lavarlo y cocinarlo.

Advertencias

  • Si no estás cien por ciento seguro al identificar un hongo, no lo comas. Los hongos pueden ser mortales y algunos venenosos son muy similares a sus contrapartes comestibles.
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