Aperitivos hechos con maíz bebé

Escrito por debra pachucki | Traducido por marcela carniglia
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Aperitivos hechos con maíz bebé
El maíz bebé es un básico en muchos platos asiáticos e indios. (Jupiterimages/Comstock/Getty Images)

El maíz bebé es exactamente lo que su nombre implica: mazorcas pequeñas e inmaduras recogidas tempranamente de una planta de maíz. Estas mazorcas en miniatura son crujientes con un leve sabor dulce, un sabor ligeramente amargo, y se sirven comúnmente junto con los artículos de la barra de ensaladas. El maíz bebé también se vende fresco, en lata y congelado en una serie de tiendas de comestibles y charcuterías. Aprende diferentes maneras de servir este crujiente, sabroso y versátil pequeño vegetal para deliciosos platos de aperitivos.

Maíz bebé frito

Transforma unas pocas latas de maíz bebé común en un exótico aperitivo con esta sencilla receta de pasta. Combina 1/2 de taza de almidón de maíz con un huevo, 1/4 cucharadita de pimienta, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de taza de agua fría. Enjuaga el maíz bebé, sécalo con palmaditas, sumérgelo en la pasta y fríelo en una sartén con aceite hasta que estén dorados. Escúrrelos sobre una toalla de papel y espolvoréalos con pimiento chile en polvo, jengibre molido y cilantro seco. Exprime un poco de jugo de limón fresco por encima justo antes de servir. Para un sabor adicional, saltea un poco de ajo picado picado, cebolla roja picada y pimientos chiles y échalos con el maíz bebé frito y sazonado.

Maíz bebé marinado

El maíz bebé marinado es fácil de realizar y puede ser echado en una sabrosa ensalada de pasta o servido solo como aperitivo picante eslio tapas. Bate 1/2 taza de aceite de oliva, aceite de cacahuete, vinagre de vino y vinagre blanco. Añade una cucharadita azúcar, una cucharada de mostaza seca, una cuchadara de hinojo molido, tres cucharadas jugo de limón, 1/4 cucharadita perejil seco y sal y pimienta al gusto a la mezcla. Agrega una lata de maíz bebé a la mezcla, incluyendo el jugo, mezcla bien y déjalos marinar en el refrigerador durante tres o cuatro horas antes de servir.

Ensalada de maíz bebé

La ensalada de maíz bebé es un plato simple, ligero y refrescante perfecto para servir como aperitivo. Lava y pica un pimiento rojo, un pimiento verde y un pimiento amarillo. Pela y pica una cebolla roja pequeña y cuatro pepinos, pela y ralla dos zanahorias y combina con los vegetales en un recipiente grande. Enjuaga y pica una lata de maíz bebé, agrégalo al bol, y termínala con un aderezo dulce y picante combinando 3/4 tazas de vinagre de vino , azúcar y aceite de oliva extra virgen. Sazona a gusto con sal, pimienta y perejil seco o cilantro.

Sopa de maíz bebé

La sopa de maíz bebé es un delicioso aperitivo caliente rápido y fácil de hacer, no llena demasiado y tiene un sabroso caldo. Para dos porciones, muele cuatro chiles verdes y un pequeño puñado de cilantro fresco para hacer una pasta arenosa. Calienta una cucharada de manteca en una olla y agrega una cucharada de ajo picado y la pasta de chile a la olla, cocinándolos a fuego medio durante dos minutos. Agrega tres mazorcas frescas y picadas de maíz bebé y dos tazas de agua. Lleva el agua a ebullición, añade sal y pimienta a gusto, y revuelve gradualmente dos cucharadas de almidón de maíz mezclado con 1/4 de taza de agua para espesar el caldo. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 15 minutos antes de servir.

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