Comida

Cómo asar un pato comercial pequeño

Escrito por melissa hamilton | Traducido por maría di nucci
Cómo asar un pato comercial pequeño

Un pato asado pequeño puede ser el protagonista de una deliciosa cena.

Jupiterimages/Photos.com/Getty Images

El pato asado es un plato delicioso que resulta un popular plato principal en reuniones familiares y ocasiones especiales. Si sólo estás sirviendo la cena a dos o tres invitados, puedes asar un pato pequeño. Ásalo con las técnicas de cocción adecuadas para disminuir la cantidad de grasa en el pato y asegúrate de que es cocinado a la perfección con una piel fina y crujiente.

Nivel de dificultad:
Moderado

Otras personas están leyendo

Necesitarás

  • 1 pato pequeño, de 3 (1,36 kg) a 5 libras (2,27 kg)
  • Toallas de papel
  • Cuchillo afilado
  • 2 tazas de agua hirviendo
  • Condimentos a tu elección
  • Asadera
  • Rejilla de pie
  • Termómetro de carne
  • Tabla para cortar
  • Bandeja para servir

Lista completaMinimizar

Instrucciones

  1. 1

    Precalienta el horno a 350 grados Fahrenheit (176 grados Celsius).

  2. 2

    Quita toda la grasa excesiva del cuello del pato y de la cavidad corporal. Enjuaga el pato cuando hayas terminado y sécalo con toallas de papel limpias.

  3. 3

    Haz agujeros muy pequeños en todo el cuerpo del pato, dejando cerca de 1 pulgada (2,54 cm) entre ellos. Asegúrate de perforar sólo la piel y la parte de abajo de grasa y no la carne. Los agujeros permitirán se ​​drene que más grasa durante el asado.

  4. 4

    Coloca el pato, con la pechuga hacia arriba, sobre una rejilla de pie en una fuente para hornear y vierte 2 tazas de agua hirviendo sobre el pato. El agua en ebullición ayuda a fundir la capa de grasa debajo de la piel, así como endurecer la piel del pato. La rejilla mantiene el pato elevado y evita que se sienta en la grasa que se libera durante el asado. Además, la grasa se drena más fácilmente cuando el pato se eleva sobre la parrilla.

  5. 5

    Deja que el pato se enfríe brevemente y luego vierte cualquier agua que pueda estar en la cavidad al molde. Usa toallas de papel para golpetear y secar el pato en el exterior como en el interior de la cavidad.

  6. 6

    Agrega los condimentos a tu pato. Si utilizas un adobo, glaseado o simplemente sal y pimienta, asegúrate de condimentarlo tanto en el interior como en el exterior.

  7. 7

    Asa el pato, con la pechuga hacia arriba, durante 3 horas, dando vuelta el ave cada media hora. Comprueba ssu punto de cocción mediante la inserción de un termómetro de carne en la parte más gruesa del muslo o el pecho. La temperatura debe ser inferior a 165 grados Fahrenheit (73 grados Celsius). Si la temperatura interna apropiada no se ha alcanzado, continúa la cocción del pato y comprueba el grado de cocción en incrementos de 10 minutos.

  8. 8

    Retira el pato del horno e inclínalo para drenar el líquido adicional de la cavidad en el molde.

  9. 9

    Coloca el pato en una bandeja o una tabla de cortar para servir y deja reposar durante 15 minutos. El tiempo extra le permitirá a los jugos asentarse antes de cortar el pato.

Consejos y advertencias

  • Hilvanar el pato con los jugos puede ayudar a liberar más grasa durante la cocción, aunque esto no es necesario.
  • Siempre lávate bien las manos con jabón y agua tibia después de manipular aves crudas.

Más galerías de fotos

comentarios

Filtrar por:
  • Mostrar todos
  • Artículos
  • Galerías de fotos
  • Videos
Ordenar:
  • Más relevante
  • Más popular
  • Más reciente

No se encuentran artículos disponibles

No se encuentran slideshows disponibles

No se encuentran videos disponibles

Copyright © 1999-2014 Demand Media, Inc. Acerca de

El uso de este sitio constituye la aceptación de los términos y política de privacidad de eHow. Ad Choices es-US

Demand Media