Cómo celebrar La Chandeleur

Escrito por mayra cabrera
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Introducción
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    Cómo celebrar La Chandeleur

    Esta festividad, conocida como La Fête de la Chandeleur, se celebra en Francia el 2 de febrero y tiene como equivalente latino el famoso Día de la Candelaria. El nombre proviene del vocablo francés "chandelle" (vela o candela) porque antiguamente se bendecían las velas que servían para alejar a las entidades malignas durante las noches tormentosas. Esto derivó en un festejo en el que las familias se reunían a merendar con buñuelos que con el tiempo se transformaron en las famosas crêpes o crepas. Conoce cómo organizar una cálida Chandeleur y cómo degustar una deliciosa noche francesa.

    Crepas para La Chandeleur. (Jupiterimages/Photos.com/Getty Images)

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    Prepara las crepas: en un bol mezcla los ingredientes secos, medio kilo de harina, una pizca de sal y 200 gramos de azúcar. Incorpora poco a poco seis huevos y leche (cerca de un litro), mezcla perfectamente hasta obtener una consistencia homogénea y aguada. En un sartén de fondo plano y ligeramente untado con mantequilla, añade aproximadamente media de taza de la mezcla, inclinándolo hasta que quede totalmente cubierto. Cuando se formen burbujas y las orillas estén doradas, dalas vuelta, déjalas un par de minutos y colócalas en un plato grande.

    Preparación de crepas. (Jupiterimages/Comstock/Getty Images)

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    Prepara crepas dulces: coloca en su interior una o dos cucharadas generosas de jalea o mermelada de fresa, zarzamoras u otra fruta y dobla dos veces. Puedes también sustituir por cajeta (leche quemada y endulzada de cabra) o crema dulce. Prepara tu propia mermelada: cuece una taza de moras en poca agua, añade poco más de media taza de azúcar y cuando comience a hervir, baja la flama y cuece sin dejar de mover hasta que se espese la mezcla. Rellena la crepa y espolvorea con azúcar glass (impalpable) y canela en polvo. Acompaña con nueces, helado o fruta fresca.

    Crepas dulces. (Eising/Photodisc/Getty Images)

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    Nada como disfrutar de crepas saladas. Para ello prepara diversos guisados, que pueden ser espinacas guisadas con ajo, cebolla y nueces, tomate asado con queso, cubos pequeños de papa cocida con tomate, quesos, pimientos guisados con trocitos de brócoli y aceitunas, tofu con germinado, en fin, cualquier tipo de guiso sencillo con el que rellenes tus crepas. Puedes plegarlas dos veces para formar triángulos o para diferenciarlas de las crepas dulces, enróllalas a manera de taco y espolvorea con queso sobre un platón o adorna con un ramito de perejil.

    Crepas con vegetales. (Eising/Photodisc/Getty Images)

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    Consigue velas de diversas formas y tamaños y colócalas en varios puntos de la casa, evitando usar luz eléctrica (a excepción de la cocina), con el fin de evocar las ancestrales "chandelles". Pon música francesa y coloca un mantel a cuadros en la mesa para lograr un efecto más acogedor y mediterráneo.

    Cena a la luz de las velas. (BananaStock/BananaStock/Getty Images)

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    Disfruta las crepas con un buen vino francés, además de servir en platitos quesos franceses a manera de entremés o postre. Aunque las crepas son el platillo principal, puedes servir un plato de entrada que consista en una ensalada verde estilo mediterráneo con queso, tomate, aceitunas y aceite de oliva. Escribe el nombre de cada comensal en una tarjetita que irá en cada plato y ¡bon apetit!

    Cena acogedora. (Jupiterimages/Photos.com/Getty Images)

  • Lista de verificación

    Algunos cosas que podrías necesitar

    • Harina
    • Azúcar
    • Sal
    • Leche
    • Agua
    • Huevos
    • Mantequilla
    • Jalea de frutas
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