Cómo cocinar granos de amaranto

Escrito por allison boelcke | Traducido por contributing writer

El grano de amaranto es una clase de semilla de color castaño claro. Viene de la planta de amaranto, que crece principalmente en Sudamérica y Asia. El amaranto se prepara y se come al igual que el arroz y otros granos y a menudo es consumido como un cremoso acompañamiento. El grano cocido tiene una consistencia pegajosa y un sabor dulce parecido al maíz. Necesita tres veces más líquido que grano para cocerse y ablandarse adecuadamente si no quedará seco y duro.

Nivel de dificultad:
Fácil

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Necesitarás

  • Una taza de amaranto en grano
  • 3 tazas de agua
  • Una olla mediana con tapa
  • 1/2 cucharadita de sal
  • Una cuchara

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Instrucciones

  1. 1

    Coloca una taza de amaranto y 3 tazas de agua en una olla mediana en una hornalla. Espolvorea el grano con 1/2 cucharadita de sal y revuelve todo.

  2. 2

    Pon el fuego en máximo y calienta la mezcla destapada hasta que comience a hervir. Baja el fuego a mínimo ni bien hierva.

  3. 3

    Tapa la olla. Deja cocer tapado por unos 25 minutos.

  4. 4

    Quita la tapa y examina el grano para asegurarte de que ha absorbido toda el agua. Apaga el fuego y tapa la olla de nuevo.

  5. 5

    Deja descansar la olla tapada sobre la hornalla por unos 10 minutos para que cualquier exceso de humedad tenga tiempo de redistribuirse por el grano. Quita la tapa y revuelve el amaranto. Sírvelo caliente.

Consejos y advertencias

  • Utiliza caldo de vegetales o de pollo en vez de agua para añadir más sabor al amaranto.
  • Nunca uses fuego máximo después de que hierva y tampoco dejes el amaranto sin vigilancia mientras está a fuego lento porque el fondo puede chamuscarse.
  • Siempre mantén el amaranto tapado después de que hierva. El vapor atrapado calienta suavemente el grano, de manera que si la tapa no está colocada se cocerá en forma desigual.

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