Cómo cocinar un lomo de falda

Escrito por amelie mueller | Traducido por andrés marino ruiz
Cómo cocinar un lomo de falda

El lomo de falda se cocina a término medio.

Ablestock.com/AbleStock.com/Getty Images

El lomo de falda, conocido también como asado londinense, es un corte muy magro de carne. El corte puede volverse muy duro si no se lo prepara correctamente. Suele cocinarse a término medio y rara vez más allá de este punto. Si bien tiene mucho sabor por si mismo, un lomo de falda es mejor cuando está marinado para ablandarlo. Una simple marinada puede hacerse mezclando ingredientes caseros comunes. Tras marinarlo, el lomo de falda podrá ser cocinado a la perfección.

Nivel de dificultad:
Fácil

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Necesitarás

  • 3/4 taza de aceite
  • 1 y 1/2 cucharaditas de jengibre
  • 1/4 taza de salsa de soja
  • 1 y 1/2 cucharaditas de sal de ajo
  • 3 cucharadas de miel
  • 5 cebollas de verdeo
  • 2 cucharadas de vinagre blanco
  • Sal gruesa
  • Pimienta negra
  • Parrilla

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Instrucciones

  1. 1

    Mezcla la marinada en un tazón combinando el aceite, jengibre, salsa de soja, sal de ajo, miel, cebolla de verdeo y vinagre blanco. Mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados.

  2. 2

    Corta líneas a lo largo del lomo de falda de 1/4 de pulgada (0,65 cm) de profundidad. Haz los tajos con 1 pulgada (2,5 cm) de separación y haz que vayan en sentido contrario a las fibras de la carne.

  3. 3

    Coloca el filete en una bolsa plástica de cierre hermético. Vierte la marinada en la bolsa con el filete. Coloca la bolsa en el refrigerador y deja que se marine toda la noche.

  4. 4

    Aceita la parrilla utilizando un trapo. Caliéntala a una temperatura alta utilizando calor directo.

  5. 5
    Una parrilla de carbón le añade sabor extra a la carne.

    Hemera Technologies/PhotoObjects.net/Getty Images

    Remueve el lomo de la marinada. Condimenta ambos lados de la carne con sal gruesa y pimienta. Coloca el filete en la parrilla caliente. Cocina cada lado por aproximadamente 6 minutos.

  6. 6

    Remueve el lomo de falda de la parrilla y cúbrelo con un poco de papel aluminio. Permite que repose por 10 minutos antes de cortarlo.

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