Cómo cocinar con sartenes de teflón

Escrito por james clark
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Cómo cocinar con sartenes de teflón

El teflón es una sustancia inventada por la compañía DuPont que se utiliza frecuentemente para fabricar utensilios de cocina antiadherentes. Las ollas y los sartenes que tienen estas superficies necesitan un cuidado especial. Por ejemplo, tienes que utilizar utensilios de cocina que no sean de metal para evitar que se raye el recubrimiento antiadherente. También debes tener mucho cuidado al lavarlos. Ademas, no debes ponerlos sobre una llama alta, ya que esto puede ocasionar problemas de salud.

Nivel de dificultad:
Moderadamente fácil

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Necesitarás

  • Utensilios de madera o plástico Un estropajo suave Cepillos Esponjas

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Instrucciones

    Cocinando con teflón

  1. 1

    Utiliza únicamente utensilios de madera y de plástico para cocinar en las cacerolas de teflón. Los artículos de metal, como las espátulas, pueden remover el revestimiento antiadherente, lo cual dañará los recipientes y hará que gases químicos nocivos salgan de la superficie rayada.

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    Lava a mano las cacerolas con teflón, utilizando solamente esponjas y cepillos de cerdas suaves para limpiarlas. No utilices la lavadora de platos para limpiar las ollas y los sartenes porque se rayará la superficie antiadherente. Tampoco utilices estropajos de acero.

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    Deja remojando con agua jabonosa durante toda la noche a los utensilios de teflón para que se desprenda la comida pegada o quemada.

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    Mantén la llama por debajo de 500 grados Fahrenheit para evitar que el material antiadherente se ablande o funda y provoque humo que se ha demostrado que es dañino para las aves y puede crear síntomas de gripe en las personas. La mayoría de los alimentos no necesitan cocerse a esta temperatura, pero un recipiente con teflón vacío que no se atiende puede alcanzar temperaturas peligrosamente altas.

Consejos y advertencias

  • El ácido perfluorooctano (PFOA) es un compuesto químico utilizado para la fabricación de teflón y, de acuerdo con la Agencia de Protección Ambiental de Estados Unidos, es un “probable agente carcinógeno”. DuPont ha dicho en declaraciones oficiales que utilizan el PFOA sólo para producir el compuesto de teflón y que no está presente en el producto, ya que eliminan el químico durante el proceso de fabricación y curación que sella el teflón de los utensilios de cocina.

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