DESCUBRIR
×

Cómo cortar el brócoli

Actualizado 21 febrero, 2017

Cómo cortar el brócoli. Cortar el brócoli es una tarea sencilla si se sigue este consejo: nunca cortes el bulbo o "florete" y siempre corta el tallo en su lugar. Los floretes luego se separarán naturalmente.

Instrucciones

  1. Enjuaga el brócoli antes de cortarlo.

  2. Sécalo suavemente con toallas de papel.

  3. Selecciona un cuchillo afilado o unas tijeras de cocina limpias.

  4. Observa el tallo desde la base hasta donde se separa en tallos más y más pequeños. Corta sólo los tallos que se conectan a la parte superior o "florete" del brócoli.

  5. Corta los tallos alrededor de una pulgada (2,5 cm) o más por debajo de donde se inician los floretes.

  6. Tira con cuidado los floretes de la base de los tallos. Cada uno debería tener el diámetro de una moneda.

  7. Corta los tallos hasta llegar a los floretes restantes, y repite.

  8. Pela la porción inferior del vástago con un pelador de vegetales para eliminar su gruesa capa exterior.

  9. Corta el tallo en trozos del tamaño de una moneda aproximadamente. Los trozos deben ser más pequeños que las piezas de floretes, ya que tardan más en cocinarse.

Consejos

  • Puedes utilizar un procedimiento similar para la coliflor.

Necesitarás

  • Un brócoli entero
  • Una varilla de acero
  • Piedras de afilar
  • Comestibles
  • Tablas de cortar
  • Cuchillas cortas
  • Cuchillos de cocina
  • Peladoras