Cómo cortar el brócoli

Escrito por ehow contributor | Traducido por patricia a. palma
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Cómo cortar el brócoli
Cortar brócoli

Cómo cortar el brócoli. Cortar el brócoli es una tarea sencilla si se sigue este consejo: nunca cortes el bulbo o "florete" y siempre corta el tallo en su lugar. Los floretes luego se separarán naturalmente.

Nivel de dificultad:
Fácil

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Necesitarás

  • Un brócoli entero
  • Una varilla de acero
  • Piedras de afilar
  • Comestibles
  • Tablas de cortar
  • Cuchillas cortas
  • Cuchillos de cocina
  • Peladoras

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Instrucciones

  1. 1

    Enjuaga el brócoli antes de cortarlo.

  2. 2

    Sécalo suavemente con toallas de papel.

  3. 3

    Selecciona un cuchillo afilado o unas tijeras de cocina limpias.

  4. 4

    Observa el tallo desde la base hasta donde se separa en tallos más y más pequeños. Corta sólo los tallos que se conectan a la parte superior o "florete" del brócoli.

  5. 5

    Corta los tallos alrededor de una pulgada (2,5 cm) o más por debajo de donde se inician los floretes.

  6. 6

    Tira con cuidado los floretes de la base de los tallos. Cada uno debería tener el diámetro de una moneda.

  7. 7

    Corta los tallos hasta llegar a los floretes restantes, y repite.

  8. 8

    Pela la porción inferior del vástago con un pelador de vegetales para eliminar su gruesa capa exterior.

  9. 9

    Corta el tallo en trozos del tamaño de una moneda aproximadamente. Los trozos deben ser más pequeños que las piezas de floretes, ya que tardan más en cocinarse.

Consejos y advertencias

  • Puedes utilizar un procedimiento similar para la coliflor.

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