Comida

¿Cómo cortar y comer granada?

Escrito por christine pillman | Traducido por maría belén llanos
¿Cómo cortar y comer granada?

A diferencia de la mayoría de las frutas, las semillas de la granada son comestibles y deliciosas.

Jupiterimages/Comstock/Getty Images

En latín, granada quiere decir manzana con muchas semillas, lo que probablemente es el motivo por el cual la fruta también se llama manzana china. A diferencia de la manzana, la piel de la granada no se come. También, a diferencia de la manzana, de la cual las semillas son incomibles, la parte comestible de la granada son las semillas y la carne jugosa que recubre las semillas. Mientras que la granada tiene altos contenidos de vitamina C y antioxidantes, tiene un sabor agrio y lleva más trabajo prepararla que la mayoría de las frutas.

Nivel de dificultad:
Moderadamente fácil

Necesitarás

  • Bol de vidrio
  • Colador
  • Cernidor, molinillo de comida, procesadora o licuadora
  • Manta de cielo o redecilla de nailon
  • Aceite de oliva
  • 1/4 taza de jugo de limón
  • 2 onzas (56g) de pectina en polvo
  • 4 y 1/2 tazas de azúcar

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Instrucciones

    Cortar

  1. 1

    Corta la corona (la parte floral de la parte superior de la granada) con un cuchillo.

  2. 2

    Marca con el cuchillo la parte de afuera de la granada a lo largo en tres o cuatro puntos. Presiona fuerte pero no tanto como para que el filo del cuchillo atraviese hacia las semillas.

  3. 3

    Coloca la granada bajo el agua en un bol de vidrio en la pileta y déjalo reposar durante 5 minutos.

  4. 4

    Divide las secciones debajo del agua y separa las semillas de la corteza. Las semillas deberán hundirse hacia el fondo mientras que las capas incomibles flotarán hacia arriba. Descarta las capas y la corteza y cuela las semillas en un colador.

    Comer

  1. 1

    Usa las semillas de la granada para aderezar ensaladas o agrégalas al arroz o a platos con couscous para un toque de color y acidez.

  2. 2

    Presiona o exprime las semillas de la granada para extraerles el jugo. Puedes usar un mortero o un molinillo, o colócalas en una procesadora o licuadora hasta que estén licuadas. Cuela el líquido a través de una manta de cielo o redecilla de nailon para descartar el desperdicio.

  3. 3

    Agrega las semillas y el jugo a un aderezo. En vez de vinagre, usa aceite y jugo de granada en una proporción de 1 a 2. Por ejemplo, cada 1/3 de taza de aceite de oliva, usa 2/3 de taza de jugo de granada. Agrega sal, pimienta y una taza de semillas de granada.

  4. 4

    Haz una gelatina de granada con 3 y 1/2 tazas de jugo de granada, 1/4 de taza de jugo de limón, un paquete de 2 onzas (56g) de pectina en polvo y 4 y 1/2 tazas de azúcar.

Consejos y advertencias

  • Usa un delantal, ya que la granada tiende a salpicar, y las manchas son difíciles de quitar.
  • Escoge granadas de un color rojizo intenso que se sientan pesadas para su tamaño.
  • Evita las granadas machucadas o con puntos blandos.
  • La granada complementa bien la carne.

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