Comida

Cómo hacer glaseado con merengue en polvo

Escrito por lisanne jensen | Traducido por barbara obregon
Cómo hacer glaseado con merengue en polvo

El merengue en polvo agrega la consistencia perfecta para glasear galletas.

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Muchas recetas de glaseado están disponibles, pero a veces es difícil encontrar la consistencia exacta que necesitas para la decoración de un pastel o galletas. El polvo de merengue, hecho con claras de huevo deshidratadas, azúcar, almidón de maíz y estabilizantes, añade un aspecto brillante y una textura cremosa, y además se puede utilizar para sustituir las claras de huevo crudas en el glaseado.

Nivel de dificultad:
Fácil

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Necesitarás

  • Un tazón grande para mezclar
  • 4 tazas de azúcar en polvo
  • 3 cucharadas de merengue en polvo
  • 1/2 cucharadita de extracto de almendras o 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • De 5 a 6 cucharadas de agua caliente
  • Una batidora

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Instrucciones

    Haz el glaseado con la consistencia perfecta

  1. 1

    Vierte el azúcar en polvo en un tazón grande para mezclar.

  2. 2

    Vierte el polvo de merengue (disponible en tiendas de comestibles y decoración de pasteles) en el tazón.

  3. 3

    Vierte el extracto de almendras (o extracto de vainilla, si lo utilizas) en el tazón. Mezcla a velocidad baja para combinar.

  4. 4

    Agrega el agua caliente y mezcla a velocidad media alta hasta que el glaseado sea brillante y se formen picos. Si el glaseado está demasiado espeso, agrega 1 cucharada de agua caliente hasta que logres una consistencia más líquida. Si el glaseado está demasiado diluido, añade 1 o 2 cucharadas de azúcar en polvo.

Consejos y advertencias

  • Después de hacer tu glaseado, puedes añadir una gota de colorante de alimentos para teñirlo (o más gotas dependiendo del color deseado).
  • La mejor manera de untar este glaseado sobre una galleta es usar una cuchara pequeña (como una cuchara para bebés) para untar el centro de la galleta. Utiliza un pincel pequeño para extenderlo cuidadosamente hacia los bordes de la galleta. Puedes hacer más glaseado e insertarlo en una manga pastelera con una punta de decoración de pasteles para aplicar más glaseado a la galleta en la parte superior de la base.
  • El glaseado se fija muy rápidamente cuando se expone al aire, por lo que debes añadir chispas y cualquier otra decoración inmediatamente después de aplicar la capa de la base. Mantén el recipiente cubierto con una toalla mojada mientras trabajas o pon el glaseado en un recipiente hermético si no lo vas a usar de inmediato.
  • Algunas personas son alérgicas a los productos de frutos secos, en este caso, es posible que desees utilizar el extracto de vainilla en lugar del extracto de almendra.

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