Cómo identificar las setas comestibles y los hongos

Escrito por amanda gronot | Traducido por ehow contributor
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Cómo identificar las setas comestibles y los hongos
Las setas son un tipo de hongo que no son ni plantas ni animales. (Oxford Scientific/Photodisc/Getty Images)

Preparar una comida con setas silvestres que has recogido, es una experiencia deliciosa y gratificante. Sin embargo, consumir setas puede ser peligroso, e incluso mortal, si no puedes distinguir adecuadamente la variedad comestible de las venenosas. Aunque no existe un método sencillo y fácil para diferenciar una seta venenosa de una comestible, familiarízate con las variedades en tu área, y aprende a identificarlas, así puedes decir cuáles setas se pueden comer o no.

Nivel de dificultad:
Fácil

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Necesitarás

  • Una guía de campo para las setas
  • Guantes
  • Papel encerado
  • Un cuaderno y bolígrafo
  • Papel blanco y negro
  • Un frasco o recipiente

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Instrucciones

  1. 1

    Familiarízate con las setas nativas de tu área. Compra un libro de identificación de setas, con las impresiones de las esporas y las descripciones completas. Enfócate primero en las setas comestibles más comunes, y las variedades más letales, especialmente los llamados tapa de muerte y angel exterminador.

  2. 2

    Ve a una expedición de búsqueda de alimento con un recolector de setas experto. Busca las sociedades micológicas en tu área, ya que a menudo ofrecen cursos de iniciación sobre la recolección de setas.

  3. 3

    Recoge las setas que deseas identificar. Siempre práctica técnicas seguras de recolección: usa guantes, evita frotarte los ojos o los labios y la fauna local, como las serpientes y los insectos. Envuelve cada seta en papel encerado y haz una nota de dónde la has encontrado, incluyendo sobre qué tipo de árbol, planta o terreno está creciendo. Algunas setas venenosas se parecen mucho a las variedades comestibles, y es posible que tengas que cortar la seta abierta para determinar qué tipo es. Trata de seleccionar las setas jóvenes, frescas, sin daños por los insectos. Las setas más viejas pueden cambiar de color, haciéndolas más difíciles de identificar correctamente.

  4. 4

    Lleva las setas a tu casa, nunca trates de identificarlas en el campo. Compara tus especímenes vivos con las imágenes de la guía de campo, y consulta las descripciones que coincidan con el hábitat de las setas que has encontrado.

  5. 5

    Haz una impresión de la espora, cortando el tallo de la seta y coloca la tapa del lado de la agalla hacia abajo sobre una hoja de papel blanco con una negra pegada atrás. Cubre la tapa con un frasco o recipiente y deja que repose durante 12 horas. Las esporas se asentarán y serás capaz de ver su color, el cual puede coincidir con las esporas en tu guía de campo.

  6. 6

    Si no estás absolutamente seguro de qué tipo de seta has encontrado, pregunta a un experto en setas local, o envía una imagen con la información pertinente a un identificador de setas en línea .

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