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Cómo hacer jarabe de piña

Actualizado 21 febrero, 2017

El jarabe de piña se hace agregándole jugo de piña a un jarabe simple e hirviéndolos juntos. Aunque no es un sabor de jarabe muy común, puede servirse en panqueques, sobre helado, en bebidas mezcladas o con cualquier cosa con la que típicamente se disfruta el jarabe saborizado. Esta receta rinde aproximadamente seis pintas de jarabe de piña.

Instrucciones

BananaStock/BananaStock/Getty Images
  1. Mezcla la clara de huevo y azúcar granulada con dos tazas de agua fría en una olla grande. Hierve la mezcla sobre fuego medio, revolviendo constantemente hasta que el azúcar se haya disuelto y el líquido esté transparente.

  2. Sigue hirviendo la mezcla de azúcar por 10 minutos adicionales, revolviendo ocasionalmente. Agrega el jugo de piña en el líquido hirviendo, revuelve y espera a que la mezcla hierva nuevamente.

  3. Quita la olla del fuego y deja que el jarabe de piña se enfríe completamente, lo que lleva aproximadamente 30 minutos. Desnata cualquier película de la parte superior del jarabe usando una cuchara grande.

  4. Pasa el jarabe de piña frío a frascos para enlatar limpios del tamaño de una pinta. Llénalos hasta el borde y asegura las tapas herméticamente en su lugar. Etiquétalos con el contenido y almacena el jarabe en el refrigerador por hasta 30 días.

  5. De manera alternativa, sella a presión los frascos de jarabe de piña en un baño de agua hirviendo por 10 minutos. Guarda en un lugar fresco y oscuro por hasta un año. Guarda frascos abiertos o sin sellar en el refrigerador.

Consejos

  • El jugo de piña fresco es mejor para hacer jarabe, pero podrías sustituirlo con jugo embotellado o enlatado.

Necesitarás

  • 1 clara de huevo, ligeramente batida
  • 6 tazas de azúcar granulada
  • Olla grande
  • 4 tazas de jugo de piña
  • 6 frascos para enlatar con tapas del tamaño de una pinta