Cómo hacer margarina

Escrito por ehow contributor | Traducido por lucas huidobro
Cómo hacer margarina

Se puede utilizar cualquier tipo de aceite; sin embargo, evita aquellos que tengan un sabor fuerte.

aceite oliva image by pistacho from Fotolia.com

Producida por primera vez al batir grasa de toro y crema, la margarina ha llegado muy lejos desde su introducción en 1870. La margarina es fácil de esparcir y puede ser utilizada en varias recetas. Hacer margarina en casa es fácil, y es una alternativa barata para las variedades compradas en las tiendas.

Nivel de dificultad:
Fácil

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Necesitarás

  • Licuadora o procesador de comida
  • Contenedor hermético o jarro
  • 1/2 taza de leche o leche de soja
  • 1 taza de aceite
  • 1 cuchara de lecitina líquida
  • Jugo de limón
  • Pizca de cúrcuma
  • 1/2 cucharadita de sal, o al gusto
  • Aromatizantes adicionales (opcional)

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Instrucciones

  1. 1

    Coloca la leche en la licuadora o procesador de comida para airearla y hacerla cremosa. Bate en el ajuste más alto por 1 minuto.

  2. 2

    Echa aceite y continúa batiendo hasta que la mezcla esté emulsionada. Toma uno o dos minutos mezclar la leche y el aceite para alcanzar la consistencia que quieres para una margarina suave.

  3. 3

    Coloca lecitina líquida, que es un agente emulsionante que evita que se separen la leche y el aceite, eliminando la necesidad de volver a mezclar la margarina antes de cada uso.

  4. 4

    Añade jugo de limón. La acidez ayudará a mantener la frescura de la margarina.

  5. 5

    Coloca una pizca de cúrcuma para dar color. Ésta está concentrada, así que solo necesitas una pequeña cantidad.

  6. 6

    Rocía la sal y mezcla lentamente un par de segundos más para mezclar bien el resto de los ingredientes.

  7. 7

    Coloca la margarina en un contenedor hermético o jarra. Guárdala en el refrigerador hasta por tres semanas.

Consejos y advertencias

  • Se puede utilizar cualquier tipo de aceite; sin embargo, evita aquellos que tengan un sabor fuerte. Las mejores elecciones son oliva, de canola o de girasol.
  • Una vez que la prepares, puedes darle sabor a la margarina con ajo, canela o cualquier otra hierba o especia que quieras. Añade a la mezcla y continúa mezclando hasta que esté dispersado
  • Si la margarina se ablanda, colócala en el refrigerador para que vuelva a endurecerse. Puedes hacer otra variación de margarina casera al combinar 1 taza de aceite con 1 taza de mantequilla suavizada. Mézclalas hasta que esté cremosa. Asegúrate de no derretir la mantequilla antes de usarla. En vez de eso déjala ablandarse a temperatura ambiente.

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