Cómo hacer margarina

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Ha sido de ayuda

Producida por primera vez al batir grasa de toro y crema, la margarina ha llegado muy lejos desde su introducción en 1870. La margarina es fácil de esparcir y puede ser utilizada en varias recetas. Hacer margarina en casa es fácil, y es una alternativa barata para las variedades compradas en las tiendas.

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Necesitarás

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Paso 1

Coloca la leche en la licuadora o procesador de comida para airearla y hacerla cremosa. Bate en el ajuste más alto por 1 minuto.

Paso 2

Echa aceite y continúa batiendo hasta que la mezcla esté emulsionada. Toma uno o dos minutos mezclar la leche y el aceite para alcanzar la consistencia que quieres para una margarina suave.

Paso 3

Coloca lecitina líquida, que es un agente emulsionante que evita que se separen la leche y el aceite, eliminando la necesidad de volver a mezclar la margarina antes de cada uso.

Paso 4

Añade jugo de limón. La acidez ayudará a mantener la frescura de la margarina.

Paso 5

Coloca una pizca de cúrcuma para dar color. Ésta está concentrada, así que solo necesitas una pequeña cantidad.

Paso 6

Rocía la sal y mezcla lentamente un par de segundos más para mezclar bien el resto de los ingredientes.

Paso 7

Coloca la margarina en un contenedor hermético o jarra. Guárdala en el refrigerador hasta por tres semanas.

Consejos y advertencias

  • Se puede utilizar cualquier tipo de aceite; sin embargo, evita aquellos que tengan un sabor fuerte. Las mejores elecciones son oliva, de canola o de girasol.
  • Una vez que la prepares, puedes darle sabor a la margarina con ajo, canela o cualquier otra hierba o especia que quieras. Añade a la mezcla y continúa mezclando hasta que esté dispersado
  • Si la margarina se ablanda, colócala en el refrigerador para que vuelva a endurecerse. Puedes hacer otra variación de margarina casera al combinar 1 taza de aceite con 1 taza de mantequilla suavizada. Mézclalas hasta que esté cremosa. Asegúrate de no derretir la mantequilla antes de usarla. En vez de eso déjala ablandarse a temperatura ambiente.
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