Cómo medir el contenido de humedad en los granos de trigo

Escrito por susan mcgrath | Traducido por ana grasso
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Cómo medir el contenido de humedad en los granos de trigo
El contenido de humedad es un indicador de la calidad del grano. (wheat image by Artur Ciba from Fotolia.com)

El contenido de humedad en los granos de trigo es utilizado como indicador de la calidad del grano y afectará el precio del grano al ser vendido. Demasiada humedad también puede llevar a problemas al almacenar el grano, ya que las bacterias y el moho prosperan en los contenedores de almacenamiento húmedos y oscuros. Los medidores de humedad están disponibles para estimar el contenido de humedad de los granos, pero el método de horno directo es más preciso.

Nivel de dificultad:
Moderadamente fácil

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Necesitarás

  • Granos de trigo
  • Balanza
  • Horno
  • Calculadora (opcional)

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Instrucciones

  1. 1

    Toma una muestra del grano. Asegúrate de que el grano esté almacenado en un contenedor sellado hasta el momento de la prueba para prevenir la evaporación del agua.

  2. 2

    Pesa entre 2 y 3 gramos de granos.

  3. 3

    Anota el peso exacto de los granos. Este es el peso mojado (w).

  4. 4

    Seca el grano en el horno. El Wheat Flour Book recomienda 130 grados Celsius por una hora.

  5. 5

    Deja que el grano se enfríe a temperatura ambiente.

  6. 6

    Vuelve a pesar los granos. Este es el peso seco (d).

  7. 7

    Sustrae el peso seco del peso mojado (w-d).

  8. 8

    Divide el número del Paso 7 por el peso mojado (w). Este número debería ser un decimal menor a 1.

  9. 9

    Multiplícalo por 100. Este es el porcentaje de contenido de humedad en los granos de trigo.

Consejos y advertencias

  • Ten cuidado al remover los granos del horno, estarán calientes.

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