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Cómo preparar perlas de tapioca o Boba

Actualizado 21 julio, 2017

El Boba, también conocido como perlas de tapioca, proviene del almidón de la raíz de la mandioca. Una vez preparadas, tienen el tamaño aproximado de canicas y una textura fácil de masticar, similar a la de los dulces de goma. Está de moda agregar estas perlas al té helado mezclado con jugos de frutas. Estas mezclas se conocen como "tés de burbujas". Le dan a quien los bebe algo que masticar. El Boba puede prepararse simplemente en casa, junto con el jarabe de azúcar en el que se impregna. Puedes agregar estas perlas preparadas a la bebida que prefieras.

Instrucciones

Brand X Pictures/Brand X Pictures/Getty Images

    Preparar el Boba

  1. Coloca al menos dos cuartos (1,90 litros) de agua en una olla grande y hiérvela.

  2. Añade las perlas de tapioca al agua hirviendo y revuelve para evitar que se peguen. Tapa la cacerola y deja que hierva durante 20 minutos.

  3. Apaga el fuego y deja la cacerola sobre la cocina a gas, tapada, durante otros 20 minutos.

  4. Cuela el Boba con un colador sobre el lavabo, luego enjuágalo con agua fría.

  5. Coloca el Boba en un frasco o en un recipiente para almacenarlo y cúbrelo con jarabe de azúcar.

    Preparar el jarabe de azúcar

  1. Coloca el azúcar blanca, el azúcar rubia y 3 tazas de agua en la cacerola.

  2. Cocina el azúcar a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que se disuelva.

  3. Deja que el jarabe de azúcar se enfríe un poco antes de verter sobre el Boba preparado.

Consejos

  • Las perlas de tapioca pueden conseguirse en cualquier mercado de alimentos asiáticos, especialmente en los vendedores minoristas o en los de Internet.
  • Las preferencias por la consistencia del Boba varía, por eso, puedes alterar el tiempo de cocción a tu gusto.
  • Almacena el Boba que te sobre en el refrigerador durante hasta tres días. Recaliéntalo durante 2 a 3 minutos en agua hirviendo antes de añadirlo a las bebidas.
  • El jarabe de azúcar sobrante puede guardarse en el refrigerador durante hasta dos semanas.

Advertencias

  • Existe el peligro de asfixia con las burbujas de Boba, por eso, no deben consumirlas los niños de menos de 3 años.

Necesitarás

  • Olla para sopa o cacerola grande
  • Agua
  • 1 taza de perlas de tapioca
  • Cuchara de madera
  • Colador
  • 2 tazas de azúcar blanca
  • 1 taza de azúcar rubia
  • Una cacerola de 2 cuartos (1,90 litros)
  • Frasco o recipiente de plástico