Cómo hacer sémola de maíz casera

Escrito por ehow contributor | Traducido por nieves fragola
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Cómo hacer sémola de maíz casera
La sémola de maíz es maíz que no tiene el germen y por lo general se lo hierve. (Comstock/Comstock/Getty Images)

La sémola de maíz es un plato popular en el sur. Es maíz que no tiene el germen, ya sea entero o molido, y por lo general se lo hierve. Si se lo muele lo suficientemente fino, también es conocido como sémola de maíz molida.

Nivel de dificultad:
Moderado

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Necesitarás

  • 4 tazas de maíz blanco con cáscara
  • 4 cucharadas de bicarbonato de sodio
  • 5 a 6 cuartos de galón (4,7 a 5,7 litros) de agua fría

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Instrucciones

  1. 1

    Pela y lava el maíz blanco.

  2. 2

    Pon el agua fría en un enfriador limpio.

  3. 3

    Añade el maíz al agua y déjalo en remojo durante varias horas.

  4. 4

    Pasa el maíz a una olla grande y agrega el bicarbonato de sodio.

  5. 5

    Lleva el maíz a punto de ebullición, a fuego medio.

  6. 6

    Reduce el calor al punto de que el agua apenas hierva.

  7. 7

    Cocina el maíz hasta que esté tierno. Esto tomará mucho tiempo, posiblemente todo el día. La cáscara del maíz comenzará a aflojarse.

  8. 8

    Retira el maíz del fuego y escúrrelo.

  9. 9

    Lava y frota el maíz suavemente de manera que se desprenda la cáscara.

  10. 10

    Separa el interior de la cáscara. La parte interior es la sémola de maíz.

  11. 11

    Enjuaga la sémola varias veces antes de usarla.

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