Cómo separar la miel cruda de la cera

Escrito por b. ellen von oostenburg | Traducido por lucia g. cejas
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Hoy en día, más miel se separa de los panales de cera utilizando máquinas centrífugas que tiran la miel a través de un proceso de hilatura. Sin embargo, conseguir una de estas máquinas es costoso. El método manual de extracción de la miel de la cera cruda, posiblemente, le da a la miel un mejor sabor. Durante el proceso de extracción no se introduce aire en la miel como pasa con una máquina centrífuga. La aireación puede afectar el sabor de la miel.

Nivel de dificultad:
Moderadamente fácil

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Necesitarás

  • Cubeta de 5 galones
  • Tela mosquitero
  • Cuerda de bungee
  • Marco de 2 por 2 pulgadas (5 por 5 centímetros), 18 pulgadas cuadradas (45.72 centímetros cuadrados)
  • Malla de tela metálica de 1/2 pulgada (2.54 centímetros)
  • Grapas y pistola engrapadora
  • Pala de madera
  • Broches
  • Gasa

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Instrucciones

  1. 1

    Establece una cubeta limpia de 5 galones, de plástico y una mesa de trabajo baja. Pon una tela mosquitero por encima del borde de la cubeta. Ponla hasta la mitad del interior del cubo.

  2. 2

    Asegura la tela mosquitero usando una cuerda elástica que se adapte perfectamente alrededor del perímetro exterior de la cubeta. Es importante que la tela no se hunda profundamente en el cubo.

  3. 3

    Haz un marco de madera con tablas de 2 por 2 pulgadas (5 por 5 centímetros) y 18 pulgadas cuadradas. Engrapa una malla metálica de 1/2 pulgada (2.54 centímetros) (malla metálica acanalada) al marco. Lava la tela metálica de metal antes de engraparla al bastidor. Coloca el marco en la parte superior del cubo.

  4. 4

    Coloca algún panal de miel cargado en la parte superior de la pantalla. Utiliza una pala de madera para forzar el panal a través de la malla de alambre. El puré de panal se situará en la tela que dejaste caer en el cubo. Continúa hasta que el puré se rompa en 2/3 partes.

  5. 5

    Retira el marco de madera de la cubeta. Sujeta los broches al borde de la cubeta para asegurar la tela por el peso del puré de panal.

  6. 6

    Coloca una gasa en el cubo para alejar los insectos y la suciedad. Coloca el cubo en un lugar cálido durante los próximos dos o tres días. La miel goteará a través de la tela mosquitero dejando atrapada la cera, sin que pueda pasar por ella. Después de que drene la miel, levanta la tela mosquitero del cubo y embotella la miel.

Consejos y advertencias

  • Considera la posibilidad de manipular un viejo refrigerador con un par de bombillas y colocar en él la cubeta de miel y cera y cerrar la puerta. Las bombillas deben proporcionar suficiente calor para mantener la cera del panal lo suficientemente suave para que la miel gotee libremente de ella.
  • La miel no debe dejarse drenar nunca en un lugar con la temperatura hasta 100 grados. Esa cantidad de calor puede afectar el sabor de la miel.

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