Step 1

Deja los calamares congelados a temperatura ambiente, o en el refrigerador durante toda la noche. Lava los calamares para quitarle la arena restante. Seca el calamar con papel absorbente.

Step 2

Corta los tentáculos del cuerpo del calamar. Corta la punta de cada tentáculo. Llena el bol con agua y remoja los pinchos de madera mientras preparas el resto del calamar.

Step 3

Remueve la bolsa de tinta y la pluma afilada que se encuentran dentro del cuerpo del calamar. Quítale la piel al calamar. Corta el cuerpo del calamar en anillos, o tiras, de acuerdo a lo que prefieras.

Step 4

Mezcla el cuerpo y los tentáculos del calamar en aceite de oliva. Usa una cucharada de aceite por libra (453,5 gramos) de calamar. Espolvorea el calamar con sal, pimienta y cualquier otra especia que prefieras.

Step 5

Atraviesa los tentáculos con los pinchos de madera. Enciende tu parrilla a fuego alto. Coloca la carne del cuerpo del calamar y los tentáculos sobre la parrilla. Espera dos o tres minutos, luego da vuelta el calamar para cocinarlo del otro lado por unos 2 o 3 minutos mas, o hasta que se vuelva opaco.