Cómo cocinar calamares congelados
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El calamar es un marisco, y es una de las únicas formas de mariscos que pueden sobrevivir en proceso de congelación manteniendo el sabor intacto. El calamar congelado viene en una variedad de tamaños, que van desde 2 pulgadas (0.05 metros) a casi un pie (0.30 metros) de largo. Puedes comprar los calamares enteros, o sólo los tentáculos congelados. La forma más fácil de cocinar los calamares congelados es asándolos. Este método toma sólo unos minutos y el calamar no quedara gomoso sino tierno.
Step 1
Deja los calamares congelados a temperatura ambiente, o en el refrigerador durante toda la noche. Lava los calamares para quitarle la arena restante. Seca el calamar con papel absorbente.
Step 2
Corta los tentáculos del cuerpo del calamar. Corta la punta de cada tentáculo. Llena el bol con agua y remoja los pinchos de madera mientras preparas el resto del calamar.
Step 3
Remueve la bolsa de tinta y la pluma afilada que se encuentran dentro del cuerpo del calamar. Quítale la piel al calamar. Corta el cuerpo del calamar en anillos, o tiras, de acuerdo a lo que prefieras.
Step 4
Mezcla el cuerpo y los tentáculos del calamar en aceite de oliva. Usa una cucharada de aceite por libra (453,5 gramos) de calamar. Espolvorea el calamar con sal, pimienta y cualquier otra especia que prefieras.
Step 5
Atraviesa los tentáculos con los pinchos de madera. Enciende tu parrilla a fuego alto. Coloca la carne del cuerpo del calamar y los tentáculos sobre la parrilla. Espera dos o tres minutos, luego da vuelta el calamar para cocinarlo del otro lado por unos 2 o 3 minutos mas, o hasta que se vuelva opaco.
Referencias
Sobre el autor
Based in Richmond, Va., Dawn Gibbs writes about topics such as history, fashion, literature, crafts, alternative medicine and healthy living. Her work has appeared on GreenDaily.com and several style websites. Gibbs holds a Bachelor of Arts in history from Virginia Commonwealth University.
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