Cómo ablandar el calamari
El calamari, un delicia de calamares cocidos, es un alimento básico en muchos platos griegos, italianos y mediterráneos. Es un plato ligero, sabroso y barato, por lo que es ideal para cualquier familia con un presupuesto ajustado. El proceso de ablandamiento de los calamares es fácil.
Cómo ablandar los calamares
Step 1
En 1 taza de leche entera, marina los calamares durante toda la noche en el refrigerador (es 1 taza de leche por libra de calamar). El ácido láctico iniciará el proceso de ablandamiento.
Step 2
Remoja el calamar en jugo de limón durante unos cinco minutos antes de cocinarlo.
Step 3
Suavemente, golpea los calamares con un martillo o un mazo de ablandamiento antes de cocinarlos. Esto funciona para cualquier tipo de preparación, ya sea para hornearlos, asarlos o freírlos.
Step 4
Cocina los calamares como lo indique tu receta, teniendo cuidado de quitarlos de la fuente de calor cuando estén blancos.
Referencias
Advertencias
- No quemes o sobrecalientes los calamares, ya que la temperatura afecta su textura. Con fuego medio o medio-bajo obtendrás mejores resultados.
Sobre el autor
James Clark began his career in 1985. He has written about electronics, appliance repair and outdoor topics for a variety of publications and websites. He has more than four years of experience in appliance and electrical repairs. Clark holds a bachelor's degree in political science.
