Cómo cocinar pechugas de pollo deshuesadas jugosas sobre la estufa

Mejora en esta básica cocina con métodos de cocción nuevos para ti.

Polka Dot Images/Polka Dot/Getty Images

Las pechugas de pollo sin piel, deshuesadas son una excelente fuente de proteínas, pero su bajo contenido de grasa las hace propensas a ser secas y sin sabor. Puedes mantener las pechugas de pollo jugosas y deliciosas al cocinar con cuidado. Olvídate de la caza furtiva sin sabor o del pollo salteado sombrío en favor de un método de cocina clásica francesa en este plato arriba de la estufa. Utiliza esas tiernas y deliciosas pechugas de pollo en la parte superior de los platos de pasta y ensaladas o sírvelo como plato principal con tus partes favoritas.

Step 1

Recorta el exceso de grasa.

Jupiterimages/liquidlibrary/Getty Images

Recorta el exceso de grasa y cualquier decoloración de las pechugas de pollo.

Step 2

Mazo para carne.

Hemera Technologies/PhotoObjects.net/Getty Images

Coloca cada pechuga de pollo entre dos capas de papel encerado o envoltura de plástico. Golpea para un espesor homogéneo con un mazo para carne.

Step 3

Combina sal, pimienta y hierbas favoritas.

Jupiterimages/Photos.com/Getty Images

Combina la sal, la pimienta y tus hierbas favoritas con 1/4 a 1/2 taza de harina, dependiendo de la cantidad de pollo que estés preparando.

Step 4

Sumerge la pechuga en la mezcla de harina.

Jupiterimages/PhotoObjects.net/Getty Images

Sumerge cada pechuga de pollo en la mezcla de harina, cubriéndola ligeramente.

Step 5

Aceite de oliva.

John Foxx/Stockbyte/Getty Images

Calienta la sartén para sofreír sobre fuego medio-alto. Agrega 1/2 cucharada de mantequilla y de aceite de oliva a la sartén caliente.

Step 6

Coloca las pechugas de pollo en el aceite caliente.

Jupiterimages/Photos.com/Getty Images

Coloca las pechugas de pollo en el aceite caliente. Agita bien la sartén para mantener el color de la harina, pero déja formar una costra sobre el pollo.

Step 7

Reduce el fuego a bajo y cubre la sartén.

George Doyle/Stockbyte/Getty Images

Reduce el fuego a bajo y cubre la sartén. Cocínalas durante 10 minutos, dándoles vuelta una vez.

Step 8

Deja la sartén tapada.

Zedcor Wholly Owned/PhotoObjects.net/Getty Images

Retira del fuego. Deja la sartén tapada durante 10 minutos sin moverla.

×