Cómo calcular el tiempo de cocción para el bife de chorizo

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El bife de chorizo sirve a un grupo grande, porque es un gran asado. Al cocinarlo, la cantidad de tiempo que se necesita se basa tanto en el tamaño de la carne como a la temperatura a la que se cocina. Algunos disfrutan de su bife jugoso, dejando el centro relativamente frío al tacto. Si está a punto tiene una temperatura más caliente y no es tan rojo en el centro como el jugoso.

Passo 1

Determina el nivel de cocción que quieres que tenga el bife. Este nivel te ayudará a determinar la temperatura y el tiempo que necesitas cocinar tu bife de chorizo.

Passo 2

Pesa el bife de chorizo que estás pensando preparar. Debería traer el peso incluido en su paquete, pero para asegurarte una cocción adecuada deberías verificarlo con una balanza.

Passo 3

Multiplica el peso de tu bife de chorizo por el número de minutos por libra (450 g) necesarios para cocinar tu bife de acuerdo al nivel de cocción que deseas. Para un bife jugoso deberías cocinarlo por 12 o 13 minutos por libra. Para una cocción a punto toma entre 14 y 16 minutos por libra. Para que esté bien cocido requiere entre 17 y 20 minutos de cocción por libra.

Passo 4

Deja reposar tu bife de chorizo por 15 minutos luego de cocinarlo, antes de cortarlo si pesa entre 2 y 6 libras (0,9 y 2,7 k). Para un bife de chorizo por encima de las 6 libras (2,7 k) déjalo reposar aproximadamente media hora.

Passo 5

Calcula el tiempo total de cocción de tu bife de chorizo agregando un poco de tiempo a los pasos 3 y 4.

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