Como cocinar pinzas de cangrejo
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La carne de las pinzas de cangrejo es considerada un manjar en el este de los EE.UU. De textura tierna y muy sabrosa, es similar a la de una langosta. Es muy común encontrarlas frescas en el mercado, ya que al congelarse la carne dentro del caparazón, se hace mas difícil de remover sin que se desgarre. Esta receta es para aproximadamente 2 libras de pinzas de cangrejo cocidas.
Coloca 1/2 taza de sal en 3 litros de agua dentro de la cacerola. Una vez que el agua comience a hervir, coloca 6 pinzas de cangrejo. La ebullición se detendrá un momento.
Cuando el agua vuelva al punto de ebullición, tapa la cacerola. Lleva el fuego de la cocina a un punto medio y deja cocinar durante 10 minutos.
Quita la cacerola del fuego y retira el agua de su interior. Enjuaga cada pinza de cangrejo con agua fría durante un minuto.
Usa el trozador para abrir las pinzas de cangrejo, y retira la carne en su interior con el tenedor. Ten cuidado de no romper la carne al sacarla.
Sirve esta comida de inmediato para evitar que se seque. Acompáñalo con manteca derretida o alguna salsa para mojar.
Consejos
- Por cada 2 1/2 libras de pinzas de cangrejo, obtendrás aproximadamente 1 libra de carne. Ten en cuenta este dato cuando hagas tus compras para asegurarte de que llevas suficiente para cada comensal.
Advertencias
- En algunos lugares hay leyes estrictas con respecto a la pesca de cangrejos. Asegúrate de investigar las que sean especificas de tu país antes de utilizarlos.
Sobre el autor
Willow Sidhe is a freelance writer living in the beautiful Hot Springs, AR. She is a certified aromatherapist with a background in herbalism. She has extensive experience gardening, with a specialty in indoor plants and herbs. Sidhe's work has been published on numerous Web sites, including Gardenguides.com.
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