Cómo curar la carne de cerdo de forma casera

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La carne porcina procede del cerdo. Filete es un término genérico para un trozo de carne. El curado es un proceso mediante el cual se trata la carne a fin de mejorar su sabor o para su preservación. Aunque puedes comprar filetes de cerdo curads en las tiendas de comestibles, también puedes curar tu propio cerdo. La forma más común es hacer una salmuera, sumergiéndolo en agua salada.

Passo 1

Vierte alrededor de dos galones y medio (9,46 litros) de agua en un recipiente grande.

Passo 2

Vierte la sal y el azúcar en tu recipiente. Revuelve con la cuchara de madera hasta que se hayan disuelto.

Passo 3

Tritura las hojas de laurel con los dedos e introdúcelas en el recipiente. Añade la pimienta, el clavo de olor y el tomillo seco al agua en el contenedor.

Passo 4

Coloca la carne de cerdo en el recipiente. Pon el plato sobre el filete de cerdo para evitar que flote.

Passo 5

Coloca el recipiente con el filete en su interior dentro de un refrigerador por un período de cinco días. Después de este tiempo, el cerdo estará curado.

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