Cómo cocinar sémola de maíz

Comstock/Comstock/Getty Images

La sémola de maíz es maíz seco molido en partículas pequeñas. Es similar a la polenta italiana, excepto que la sémola o "grits" se hace generalmente de maíz blanco, mientras que la polenta está hecha de maíz amarillo. La sémola de maíz nixtamalizado es ligeramente diferente, ya que está hecha de granos de maíz remojados en agua con cal para quitarles la cáscara. Tiene un sabor diferente y una textura más cremosa que la sémola común. La sémola molida a la piedra es sencilla de hacer y queda bien con casi cualquier plato principal.

Paso 1

Pon agua en una olla de fondo grueso y llévala a hervor.

Paso 2

Echa la sémola y la sal revolviendo para integrar. Baja el fuego a medio bajo y cocina durante 20 a 25 minutos.

Paso 3

Revuelve la sémola ocasionalmente con una cuchara de madera mientras se cocina para evitar que se pegue.

Paso 4

Revuelve más frecuentemente cuando la sémola ya esté por terminarse de cocinar. Revisa la consistencia para determinar cuando esta hecha a tu gusto. Retírala del fuego a la consistencia deseada. Si está muy espesa, agrega un poco de agua o leche.

Paso 5

Mézclale la mantequilla y sírvela caliente. Esta cantidad sirve para seis porciones.

Más reciente

×