Cómo cocinar la trucha en papel de aluminio en la parrilla
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La trucha es apreciada tanto por la lucha que pone al batallar con los pescadores y por su sabor delicado, a pesar de los muchos huesos. La trucha es un miembro de la familia del salmón y tiene alto contenido del ácido Omega-3, saludable para el corazón. Estos ayudan a disminuir las lipoproteínas de baja densidad en la sangre - el llamado colesterol "malo" - lo que significa que la trucha no sólo sabe bien, sino que es buena para ti. Estés asando trucha fresca a la parrilla o filetes del supermercado a la barbacoa, cocinar la trucha en papel de aluminio ayuda a mantener el pescado tierno y húmedo.
Paso 1
Step 1
Precalienta tu horno a temperatura alta.
Step 2
Extiende una hoja de papel de aluminio. Si estás cocinando más de una trucha, pon una hoja para cada pez.
Step 3
Rocía el papel de aluminio con aceite en aerosol antiadherente para cocinar.
Step 4
Coloca las truchas en el centro de la hoja de papel de aluminio. Espolvorea las truchas generosamente con sal y pimienta.
Step 5
Alterna capas de rodajas de limón y cebolla en la parte superior de la trucha y rocía con aceite de oliva. Cierra el papel de aluminio de modo que se selle herméticamente.
Step 6
Coloca las truchas envueltas en papel de aluminio sobre la parrilla caliente y cocina durante veinte minutos. Abre el papel de aluminio con cuidado y comprueba el grado de cocción del pescado. Debe ser de color blanco opaco a todo lo largo y escamar fácilmente cuando se lo pincha con un tenedor.
Referencias
Recursos
Consejos
- Condimenta la trucha con hierbas frescas como el romero y el eneldo para una comida más sabrosa.
Advertencias
- No cocines demasiado la trucha o se volverá seca y dura.
Sobre el autor
Emmy-award nominated screenwriter Brynne Chandler is a single mother of three who divides her time between professional research and varied cooking, fitness and home & gardening enterprises. A running enthusiast who regularly participates in San Francisco's Bay to Breakers run, Chandler works as an independent caterer, preparing healthy, nutritious meals for Phoenix area residents.
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