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Cómo cocinar filetes de platija

La platija es un pez de mar pequeño y plano que se puede conseguir fácilmente entre febrero y septiembre. Común en América del Norte, también se encuentra en el Báltico, el mediterráneo y el Mar del Norte. Además de ser una buena fuente de proteínas, vitaminas y minerales, la platija es baja en grasas, por lo que es una comida nutritiva y saludable. Se puede preparar en varias formas y es especialmente sabroso si se hace frito, al horno o asado.

Instrucciones

Hemera Technologies/Photos.com/Getty Images

    Frito

  1. Lava los filetes de platija y y sécalos suavemente con papel de cocina.

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  2. Agrega sal y pimienta a la harina y mezcla bien. Cubre el pescado con la mezcla de harina.

  3. Calienta el aceite en una sartén y agrega el pescado. Cocínalo por tres minutos hasta que esté dorado. Da vuelta el pescado y cocínalo otros tres minutos. Sirve de inmediato.

    Al horno

  1. Precalienta tu horno a 350 grados Fahrenheit (176 grados Celsius).

  2. Lava el pescado y sécalo con papel de cocina.

  3. Pincela el pescado con mantequilla fundida y espolvorea con pan rallado.

  4. Coloca el pescado en la fuente para horno y vierte la mantequilla fundida sobre él.

  5. Cocina en un horno precalentado por 30 minutos y sirve de inmediato.

    Asado

  1. Precalienta la parrilla.

  2. Lava el pescado y sécalo con papel de cocina.

  3. Coloca el pescado sobre la bandeja, píntalo con mantequilla fundida y condimenta

  4. Asa alrededor de dos minutos hasta que esté dorado y sirve de inmediato.

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Necesitarás

  • 1 libra (450 g) de filetes de platija
  • 4 cucharadas de harina
  • Sal y pimienta
  • 4 cucharadas de aceite vegetal
  • Sartén grande
  • Fuente para horno
  • 1/4 libra (113 g) de mantequilla fundida
  • Pan rallado
  • Pincel de cocina
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