Cómo cocinar filetes de platija

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La platija es un pez de mar pequeño y plano que se puede conseguir fácilmente entre febrero y septiembre. Común en América del Norte, también se encuentra en el Báltico, el mediterráneo y el Mar del Norte. Además de ser una buena fuente de proteínas, vitaminas y minerales, la platija es baja en grasas, por lo que es una comida nutritiva y saludable. Se puede preparar en varias formas y es especialmente sabroso si se hace frito, al horno o asado.
Frito
Step 1
Lava los filetes de platija y y sécalos suavemente con papel de cocina.
Step 2
Agrega sal y pimienta a la harina y mezcla bien. Cubre el pescado con la mezcla de harina.
Step 3
Calienta el aceite en una sartén y agrega el pescado. Cocínalo por tres minutos hasta que esté dorado. Da vuelta el pescado y cocínalo otros tres minutos. Sirve de inmediato.
Al horno
Step 1
Precalienta tu horno a 350 grados Fahrenheit (176 grados Celsius).
Step 2
Lava el pescado y sécalo con papel de cocina.
Step 3
Pincela el pescado con mantequilla fundida y espolvorea con pan rallado.
Step 4
Coloca el pescado en la fuente para horno y vierte la mantequilla fundida sobre él.
Step 5
Cocina en un horno precalentado por 30 minutos y sirve de inmediato.
Asado
Step 1
Precalienta la parrilla.
Step 2
Lava el pescado y sécalo con papel de cocina.
Step 3
Coloca el pescado sobre la bandeja, píntalo con mantequilla fundida y condimenta
Step 4
Asa alrededor de dos minutos hasta que esté dorado y sirve de inmediato.
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Referencias
- "Good Housekeeping Cookery Encyclopedia"; Good Housekeeping Institute; 1982 ("Enciclopedia de cocina Good Housekeeping"; Good Housekeeping Institute; 1982)
- Self Nutrition Data: Fish, Flatfish (Flounder and Sole species), Raw (Peces, Peces planos (platija y lenguado) crudos )
- The Cooking Fishmonger: Flounder Fish (Platija)
Créditos fotográficos
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