Cómo cocinar un pargo rojo
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El pez pargo rojo es una opción saludable para la cena, siempre que se compre fresco o congelado. Permite utilizar una gran variedad de métodos de cocción: horneado, asado o grillado. Es una delicadeza del Atlántico y las costas del golfo, y se distingue por su piel y ojos rojos. Con pocos ingredientes y un pequeño esfuerzo puedes preparar una deliciosa cena.
Grillar los filetes de pargo rojo
Enjuaga el pescado debajo del agua fría. Haz tres cortes de 1 pulgada en cada filete.
Vierte salsa de soja sobre ambos lados de los filetes. Luego déjalos marinarse en el refrigerador por 20 minutos.
Mezcla la sal, la pimienta y el polvo de ajo en un pequeño bol. Frota el pescado con los ingredientes secos.
Corta la lima en gajos. Coloca dos rodajas en cada filete.
Grilla el pescado por 12 minutos o hasta que comience a desmenuzarse.
Filetes de pargo rojo fritos
Calienta aceite vegetal en una sartén sobre fuego fuerte. Reduce el fuego cuando el aceite comience a crepitar.
Corta las cebollas y los pimientos verdes en cubos y colócalos en la sartén para saltearlos.
Esparce los vegetales sobre el pescado. Sazónalo con sal de ajo y pimienta fresca molida.
Coloca el pescado en una sartén con los vegetales. Cocínalo de cada lado por 5 minutos.
El pescado está cocido cuando se dora y comienza a desmenuzarse.
Filetes de pargo rojo horneados
Utiliza una pieza lo suficientemente grande de papel de aluminio como para envolver los filetes. Rocíala con aerosol antiadherente.
Coloca los filetes en la lámina. Pincélalos con aceite vegetal y jugo de limón.
Cubre el pescado con ajo picado, pimienta negra molida y perejil.
Sella la lámina alrededor del pescado, juntando los bordes para formar un paquete.
Hornea el pescado en un horno precalentado a 350 grados. Cocínalo por 30 minutos o hasta que comience a desmenuzarse.
Referencias
Advertencias
- Nunca dejes marinar el pescado a temperatura ambiente porque se puede echar a perder.
Sobre el autor
Angela LaFollette holds a Bachelor of Arts in advertising with a minor in political science from Marshall University. LaFollette found her passion for writing during an internship as a reporter for "The West Virginia Standard" in 2007. She has more than six years of writing experience and specializes in topics in garden and pets.
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